[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% o: r4 h) s" {! H6 m4 ]3 C. g
蛋白	200g公仔箱論壇0 z( P- {) G' V
細砂糖	120gtvboxnow.com# K/ r3 U$ w6 K3 K: k# ^
鹽	1gtvboxnow.com; s+ E' y7 d. p1 }$ g) |
低筋麵粉	90g ; M, W8 l! E' B4 \$ i  f& Utvboxnow.com
塔塔粉	2g - O3 I: k% u" i/ f3 D" d5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g 3 N; S/ m- ]! U3 X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g8 p8 o; R5 P2 a) T

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。