[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】. @3 n& j( |$ n
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, K: u, h4 `1 E0 P% I
細砂糖	120g 0 `8 G; g- S9 [' A7 R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g公仔箱論壇" C' m% B$ c, S7 ]9 i& D3 v
低筋麵粉	90gtvboxnow.com* r% @% U. v1 L- s
塔塔粉	2g * J0 C* i/ u$ h! B# U  Htvboxnow.com
蜜之果	30g ) e7 e0 W9 u% a, Q. rtvboxnow.com
奶油醬	150g : n/ N6 K! Q" e! U0 r4 utvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。