[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 1 d" m$ U/ C' l) j& e. L9 \/ o
蛋白	200gtvboxnow.com- m# O' B& g6 Q/ }4 I
細砂糖	120g : e& M- n9 }2 p2 E* d5 w6 e8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g 8 }- ^& I6 H' O公仔箱論壇
低筋麵粉	90g * g( G5 S: @8 G0 W8 ^7 K! b
塔塔粉	2g 2 Z: L8 B, s& C$ C1 V* G
蜜之果	30g & v3 X% w' g, d; x3 m6 T1 a
奶油醬	150g / ]" \( K2 C" R( ~) a# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。