[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】4 X% |+ y$ A$ `: C9 z& m; C' B
蛋白	200g公仔箱論壇. B  U/ A5 y" {; e: X& K; g3 f; e% l$ d
細砂糖	120g : `( @9 G3 S5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1gtvboxnow.com) C) L) j8 F6 x" F9 Y4 J2 I6 O- Z
低筋麵粉	90g 0 a( o4 x0 |  C$ y. s公仔箱論壇
塔塔粉	2g公仔箱論壇7 G  e+ o) }; z/ t
蜜之果	30g7 |, p5 O7 t, }/ I7 o  x
奶油醬	150g ; N5 w9 k  S9 N- P: e3 y' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。