[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲# P2 w( k4 `; x1 v' N: }2 Z( I" d
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【材　料】 - `: ^, P' y6 w7 p8 [4 q+ dtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g / v  r9 K% L) m5 f# R# ]tvboxnow.com
細砂糖	120g - U! ]9 U7 k1 t2 n0 V$ o# A! |公仔箱論壇
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& g' j! B! b- \# G( T  @5 N9 e
低筋麵粉	90g 7 v) c0 S' R5 o2 ~& L- q公仔箱論壇
塔塔粉	2g& {9 p) k0 k# }. O% p
蜜之果	30g ! w, U8 y8 O9 p% U9 k4 {
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb- Z1 }' ?9 h& D

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。