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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許* T# p6 U8 M* Q0 w, q1 x
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調味料
1 C6 G8 ?; k. R/ d5 F0 ^( F: Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇: V, e/ D, r( [
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做法
+ V; T7 q J5 _* T6 e! Gtvboxnow.com1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~! a( O/ o7 r; r2 H) X3 V
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。! v4 b. X$ c& R, E! Q2 n$ n
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 |, t9 N( o" |
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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