「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
: i- v9 h- u! j! ^1 j* t: H D: w# O tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% l3 P0 L K
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。tvb now,tvbnow,bttvb: d% N! g2 M1 K" ]: q
+ j- _& |# r$ O( V5 ]公仔箱論壇  7 n& L2 Y8 C; l9 U& D6 N0 e: K& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 m. q4 |- e
花枝羹：
|6 N O1 T5 c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# E6 D+ p& t/ p" o9 a1 G, s
【材料】公仔箱論壇! K, l) M5 m t* @0 M' O) {/ {
+ o8 C. @3 g' i* s公仔箱論壇花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cctvboxnow.com2 y" \" R: |+ J
3 k* ]' A4 d# r# P1 `) ?公仔箱論壇【調味料】
! w& s6 T) H; x# s$ Mtvboxnow.com & D' G2 p" p. T. E. X) y( w' J
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc公仔箱論壇& H0 V& Z- a3 B
% x- P& |7 \" c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, v& v/ P) J8 v. }$ e# o& S
) ]0 @* n* P" ]2 r6 h, ptvboxnow.com1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。: l& O( O. j* G2 g
% \- P; z3 ~# v7 N7 A; xtvboxnow.com2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
& o; ?( }- S/ f1 |tvb now,tvbnow,bttvb
1 q: h3 p$ B# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
- Q9 X5 N: K6 y: `; `公仔箱論壇
E+ |* M" k1 v1 l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 