因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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+ ]/ d& x' B* ^2 D地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：5 d# a% K8 \3 D9 h6 K
3 j: t% N A, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
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7 |0 F- y+ Y+ {# ?) V; `(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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+ P1 P5 j- o" V- n. x) _tvboxnow.com(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克; z0 `+ U; l' T" e- f) f
' L& R, G4 E+ |6 I! H7 Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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/ j+ X8 o! J7 N) U7 f- Z' Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! M' s0 I8 G1 p* [8 d, H6 z
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【作法】
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$ p, f# ]7 u3 M) d4 \' Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。tvboxnow.com! O4 A/ M$ |& b% O) Y! x
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvboxnow.com- }( H, r- N" N9 Q
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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