因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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* ]/ @$ h V* ^地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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& w, U: s6 U. p: ?) K% }+ V公仔箱論壇地瓜包：
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克" s2 u! Y" G. }8 K$ K* O9 e
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 S& S6 h; `" g
1 N& P; C. J2 ]. L" P- I# U4 {【調味料】
1 l$ L) p+ T, I; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U; J1 P" Q y' g6 b& m醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙; i _6 d s" Q/ ^$ ]& g( ~9 q4 _
2 a5 J- H7 h/ l; M& J【作法】+ D$ {4 X3 V' H( `. y$ B' R/ I
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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1 ~4 S1 [8 J2 c- m" V" R. ntvboxnow.com2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。0 M. K% u1 f( V9 u0 Z, ]2 n
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。% J4 ~1 e2 V n
# d& k1 E& R( {9 }( b; g美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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