因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇! V9 z B6 s" t( f; c
, ^8 l' r a& \7 p地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. q4 ^( a) ^) W
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% ?% O; x# b, F8 c# g地瓜包：
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【材料】; `: ]3 a( N9 K
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克( K+ r* v$ e, }! R: U
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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: D( l2 p7 ^) \) t) }5 x公仔箱論壇【調味料】
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6 S9 Q- [9 b" X( S0 W醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙' J1 p) \9 G# |
9 U0 o/ b. \/ @& g+ M$ b4 N公仔箱論壇【作法】
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! N& i# `1 Z* R: Ztvboxnow.com1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。公仔箱論壇2 c! l5 m+ w" x
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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4 s# \8 J) H2 R3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：6 _+ M- \3 t3 W' _
/ z0 e2 r4 _9 V( Q$ ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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