因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。; g8 [, D. M! O6 H
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：
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! T6 c* c g$ a# ^【材料】公仔箱論壇+ P* W2 f5 _) ~8 f( H( g
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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+ b2 t5 S3 ^6 c) V5 t$ C公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙/ ^: y* s+ e2 I3 i5 o6 u6 R0 e
1 W5 V8 Z: I6 [* |, G' Vtvb now,tvbnow,bttvb【作法】tvb now,tvbnow,bttvb5 S, ?7 h" L2 G! A# n
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
3 }6 R" u) ~7 U+ d2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z5 Q' U3 F" i, o6 ]+ g公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# ?- E- m7 C6 D% X
5 D% R6 P+ Z- O0 ptvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' p, \2 Q4 W- q2 B# g# m+ w8 u
$ K$ Q+ s- R; |* j- a2 Otvboxnow.com美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ P% H& x* W# R
, p* n- W0 [9 v; d: Atvb now,tvbnow,bttvb加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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