因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：公仔箱論壇7 f/ _6 T3 t- s( a7 f
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【材料】公仔箱論壇) h( o8 k4 @9 @; m% N3 [# s
0 [; j9 n( B5 G9 r( j% G4 \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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1 c- f; ^' o2 ~) j3 v5 c; w" ~5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvboxnow.com. U7 X3 z9 d# q" w" P
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【調味料】tvboxnow.com( i$ X! G0 |" z. p
9 V2 u# v/ N$ a! `) \) d y公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvboxnow.com) ^" ~$ W5 `/ T) j: A7 R
7 ~7 Q2 \ X' S7 t. ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
& ?' w$ X4 J: b- d9 D( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C1 |+ H. }% Y* v p) i# j2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇* {/ B1 ~# B7 i
, G1 h1 {3 _: z: _& r7 ^) c' }) _3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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; E* j( k$ R8 }tvboxnow.com美味的秘訣：. ^/ G+ V4 e0 ^5 [4 x5 u! x8 Q3 ~$ l
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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