因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 A* Y8 h+ |6 |
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。8 Z6 x& _. C4 u2 k; Q
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地瓜包：
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb- _3 h6 x3 \! m3 `& ~
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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2 P0 k9 H- h8 F8 p1 e4 gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】6 ^+ Z1 E5 S+ Q, q
% X1 r; g2 N! ]% l( r# q" Itvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
' ?1 H6 [# N1 }1 z; _# J, t" n$ e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ ]' I4 ?* F! s2 N1 y
【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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7 b, B5 N# `& ~8 t& U0 @2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ x& \, b; V/ x8 @. d; y$ O: P
2 s9 {4 g" q) \# ?+ U) ?2 i' _tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。0 `' |9 g, W% j7 B7 t9 ^
" k' |$ U% k+ f, J! j. K0 ^tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* D; o; K& p! [8 |' O; ~
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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