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南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇/ W/ s! G2 |4 t7 x* q3 N# E
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7 [3 v1 l$ G$ ?1 b4 N7 i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙tvboxnow.com: Z5 p8 D5 X) k% T6 K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& w# h4 N, B( R) N2 W8 s+ e3 k6 o
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I1 e5 ]1 M5 U+ J- a& N
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( b( K( k3 Y0 S: U% ]- Z
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。, u, P: S6 K3 c
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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