材料
$ B2 a# t' Y: Vtvboxnow.com南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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調味料公仔箱論壇' P m: l6 J& I( o4 S d
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法
- U" a: q+ J8 X5 G: l, \! l公仔箱論壇1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。公仔箱論壇5 |. E8 o+ k/ W& S7 |4 ]+ r
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 公仔箱論壇, z' a& z1 b0 y# @) a5 E) h6 |/ ~' H; K6 y
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。公仔箱論壇7 R9 p! W$ y7 s/ u# |# U8 _
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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