材料公仔箱論壇# g' u6 ~: o; o
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料& z" m+ x6 l1 }& a7 h- m: {( R
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法8 X% q5 x. o2 j3 c! Y T
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。. A4 O7 S( I' {9 \ E8 k" X7 v
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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+ d( P9 Z) P0 ?8 [8 z4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 d4 I( g5 X! K' w6 O
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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* H8 ~) g9 P5 g7 J: b, M) v5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvboxnow.com/ w9 W- A0 m7 k) V2 H5 Z5 O$ E
1 z2 F% e9 ?: [ S" v: G) Mtvb now,tvbnow,bttvb6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 - Z/ j5 \9 ]9 F+ a ]' }
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貼士
& l" s: e4 N, u$ N* L# ~( rtvboxnow.com煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" T/ k; X) p! [' p& ^
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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