材料8 M6 }1 H& E7 R' W( ?. Q- M: V
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! s+ L: h- S0 E" a
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvboxnow.com. x- B; ~9 e5 c# s/ x
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做法; z \+ `2 @5 P9 E. h" ^, L
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ F- H9 a- X4 u U# F( a
' r9 {2 x6 k+ u& o% u5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇3 O7 U+ n4 S4 `. i+ d3 [
+ V: {, I# `' T# B* f0 S' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。公仔箱論壇7 N2 l! @0 p. T# a* s1 j" w4 |) h
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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4 F& F7 D9 l8 _ g6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇0 }$ _, i9 e* A7 d2 w
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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