材料; H9 y8 I1 S! o' o* B8 A( B+ V
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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) P- r0 j" W: C2 h2 M Y6 o2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 x6 U+ j: `2 @8 M8 e# E公仔箱論壇生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' t! F h* Y: M4 z3 J
( ~, l' v; f0 }! C- W5 f' htvb now,tvbnow,bttvb
: e; `- x) s$ q1 {- f做法
; Q2 L0 e1 _, s! \/ y& ?+ W1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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% i4 s( q" }6 T6 |tvboxnow.com2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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$ j* _1 N0 k; o, w+ V$ w" [公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。8 E/ j+ n+ @5 \& g# G" Z1 |) i( K! Q
; L* w6 g5 a: Z0 e1 x, p' q/ X' u公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l% P7 J) w* c1 s" D( K
$ z K% T1 n! w& E, Y8 m$ J公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvboxnow.com7 b& b6 e) @* @0 `; k" L
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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