材料
) {1 ^7 i; Q% s& b1 Utvboxnow.com沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
5 [5 h! s9 f! J; G. Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 B0 D; J$ \. }8 \1 ~! D" i
調味料
7 A* _" Q# q3 S5 Y, Z, k生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: |5 U ], K. P1 g& C/ i6 r
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。公仔箱論壇* V1 @+ C7 B, ]" s- f
' G. \# ~- d/ [& n3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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! Q) U' Z' s' O) U* j! n/ h' N: v9 gtvboxnow.com4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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1 A" _8 R6 u- v: R2 N/ h, Z+ z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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# r1 I8 n; F8 D! ltvboxnow.com煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇5 i" `- R9 U- f p6 q
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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