材料
$ S. {6 u4 i) F) H+ t- ]) u& h沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許) [4 |$ x t5 r9 K3 B3 x0 O! G
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調味料
9 |% K$ y; w4 a, j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙- J1 o# ~, b& T+ v
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( B2 `! L2 y6 j
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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, Y$ w) _# r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 g( I* S- e# B; m5 w! {) e2 _
+ u! C* {7 W9 `; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H' ]0 }/ a, g3 G9 v/ `
/ e( i" Y7 C8 f公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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% U- z( \& M7 U/ X# {tvboxnow.com貼士公仔箱論壇4 |3 n. P, Z, A2 P
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 1 m: W0 K& g2 n( `. O
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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