材料, ]6 L% g6 G7 r/ @% l" z/ p- h! {
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇% t" C1 u k0 L1 L3 q7 m$ e
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+ I% W0 j5 J0 t" X4 \" \ p4 K公仔箱論壇1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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, Y! v6 Y, n; t$ `, ]; Z2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。公仔箱論壇' k. @4 A. d: C: d5 t8 ]
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 ' Y$ Z5 R* M: l4 U+ I) p+ x7 g7 G
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。1 C. a; ?2 }0 l5 q, t+ C/ R
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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