[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料0 n3 H- t3 ~3 F7 b
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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! J# S7 F3 g, Z4 H: g- c: H做法+ x  D2 ~3 r1 E9 z( x5 i7 M
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvboxnow.com9 z4 i9 l# H2 w4 r: c  n: \

; L; _+ |* S) w  G; c- W* X+ P+ htvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。公仔箱論壇! i& w- g+ M/ |) G; u1 ]

8 }* E/ O/ f4 H9 utvboxnow.com3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* ~0 N* a) s5 [
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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