材料tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 N# I, f& N" U* N/ D$ `
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvboxnow.com' d. i+ i) a/ i( w: ~
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' C: ?3 @, l; L做法公仔箱論壇8 C( g! o. [. g# G' g# I% s
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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3 u/ I' X7 @* G* v" F% ^公仔箱論壇2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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: ]6 S& V4 a" ~7 |2 o2 y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" v: \4 ]: B1 q
U- t! L p( c: D! Q5 s9 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。. e: [' X& e! m* a j9 n
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。tvboxnow.com4 K, p' x3 M' f& S
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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