***果醬的速成法***
7 h7 v2 }8 \- F0 h' K0 L準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 y T8 `! b% W
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***桂花醬***
1 ~: O8 \+ z9 l+ [5 Stvboxnow.com材料：公仔箱論壇6 `' ^8 ?: D$ g3 ^4 I
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
3 {. h9 G; g' b$ z做法：tvboxnow.com. |1 d: q) j! }+ O( ^6 _1 I
桂花剁碎0 E8 T% d- x# }; }: I9 }
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.4 `5 C% B+ t) ~, R
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.tvboxnow.com2 N! k' U' z$ I
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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' K/ ^" O" U% Jtvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***8 ^2 ?, A. [3 ?, p) V
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
5 @# B! u- \( k2 t( b% |tvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇* X( W8 g: `: \+ }# o+ L8 X4 ?: v
/ u0 f( j A, g; ttvboxnow.com***自製辣椒醬***5 m' X$ Y2 d# ~& v% p
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)! l" v$ r9 R* u+ U
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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" J4 c7 X# Y) e1 g! Mtvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
`. |" H/ e2 l& F) [材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
5 C. d- I3 {+ o$ f另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
$ a4 M/ v$ P6 r8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& ^5 V. e. ]6 G9 |4 n3 R# h L
*** 自製抹醬奶油***
( S$ i4 a8 Z) P! Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvboxnow.com$ d. o3 z2 H, x/ w$ X
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***低卡美乃滋***
$ K$ N! `- k* }& E$ n$ Htvboxnow.com材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 Y- T0 q. i$ F q
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
L* H" `+ P# Y, c& w1 @做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! & s, ^' V+ b3 n$ a3 S7 W
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***自製鬆餅麵漿***
0 L" X, R; o8 W/ Q) N9 Dtvboxnow.com作法：! v7 }' _% a1 s/ w- {
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.1 j# K. d( e# ] |9 W. {' @. P
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! r* [/ Q0 U3 S Y1 K6 k將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
9 k4 C! e: O- _5 J% o0 Q" `公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
/ Z8 l l* t, y" y2 xtvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
9 I$ I. K% Y/ U3 ?( S公仔箱論壇這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
% I( O( ?. U& a7 }8 }tvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# B. U4 c$ Q) J
3 r) G) J# G6 n- r: _. h- Ltvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
" R) z* r3 U: g! L: I. U* Utvboxnow.com中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***
. h9 {# w+ x% f# z! h6 _& ^+ l+ F/ _公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
/ ~0 K& v6 p$ a- T公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。( M9 M4 P, p, T
! P" f8 S' T2 n6 {- M. t/ \' k公仔箱論壇***快速做乳酪***( K0 ]3 s2 \% |
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
* ?: c* D T" |% z0 O# }公仔箱論壇作法：2 T! p; p z8 r3 M* {7 [ J5 x5 ~, B
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
4 l+ B% }5 m4 l$ u9 MPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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