***果醬的速成法***
' L, I/ @% [# j6 q6 v準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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. D+ l% d3 D- u# c$ x***桂花醬***$ J+ d& y) ~5 e1 H6 M
材料：tvboxnow.com# z! p, k. k) V& K( ] m+ G$ _
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
: K$ B g% v4 W H9 w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, C5 R9 \* r; x& W3 c! M! F公仔箱論壇桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 j Z q @* Y( H2 |
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
3 P5 s( }" q2 d: Qtvboxnow.com熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇( H4 `7 m2 C/ U' ~1 T
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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* ~- Z8 l* a a0 H4 r***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ W4 c/ S3 k- V- v
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 i( Y8 L+ L, Y( q, T& c
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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***自製辣椒醬***
7 o# w& { ]8 R/ @1 n, [9 W+ qtvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
+ H# w) ?# F2 O4 `0 B+ P. ttvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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; m9 l! Z- w8 x/ Q5 r* o* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇1 W6 ]3 d4 e9 Y/ U( G/ {- ?
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
# v' b7 I% a, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇0 R3 K- ^8 S# a; ?
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*** 自製抹醬奶油***
6 c) u& M: H% E4 a! f9 ]3 q/ _將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvboxnow.com0 E8 q% M$ G0 @! Y
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***低卡美乃滋***
. @# L/ G5 l/ i pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvboxnow.com$ k8 B& a v, _/ _( T
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
5 y( n$ f7 O9 Y) l: d, y+ |) r& y公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
! L$ J8 y; Q) O0 _- q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y% W% ?7 d* ^/ F( i0 b* z6 [ r***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇/ j0 z/ T# F6 x$ ^$ O5 _
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- v' H; P$ \2 }" Z
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
3 V( ?& I; R/ A( ^tvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇0 g3 }% T6 L: }: c
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
/ f9 U8 ?7 M* Z8 I公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvboxnow.com' u1 ^: v- R/ Z# H5 Z A" P
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
* d9 d, X; c% p$ @* t* P9 F7 Ftvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
p; `' _* @' t! k8 j3 S公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等tvb now,tvbnow,bttvb: E) @! q2 f' D/ f
, P3 u! p K& }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
# d* {; s4 ~% g+ {/ w; F公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可2 l, T5 u& V2 ?
9 u7 A, y8 @( ]***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇5 Q* C1 x7 n6 Z
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
) X( b- I$ l" W6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvboxnow.com* g) k( w0 p* e4 c" t
, _ y2 L0 l- b% }9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***' y2 [1 Z& I# H! Y0 L! p
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
- s* N6 s* J" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) E& N" t8 i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
7 i0 a. G) Z6 G2 S2 E' j' Rtvboxnow.comPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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