***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# h+ \/ |5 V
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。0 K$ ?# B9 Y% z3 N$ g" O
( W% y* F' t9 U7 ~***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb, l" N! {- F4 p, Q8 }# H1 M9 ?
材料：
% Y& N |" {1 h9 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
& o3 t/ b B) h) { d做法：
, z! q7 G6 O( x; i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎 f! a5 `2 c8 ^2 {) b
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
7 m H( t I, T' N$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇- H5 o* U9 Y0 u2 X* b
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 公仔箱論壇! ]3 u, }: K; @: L H/ _2 @8 c1 g
0 p; ?# Y. v& btvboxnow.com***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇. O0 d l, Z: w$ P0 o* |- M+ Z
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 K$ a# T N# ] O* c5 u+ q& P' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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2 f4 K1 X! @$ B8 R7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***0 }4 S: l3 _9 ?: J( }
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
8 {; s+ l+ |+ o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U) x) m& {" y$ q- G) J9 w5 A0 ?
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
. k6 Y/ \, o* ?$ ?1 G. f% N* \tvb now,tvbnow,bttvb另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
4 E j2 F) ]# a- P* `( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 a s6 p h* s7 t0 K
*** 自製抹醬奶油***
5 M7 w% l3 [$ x! Wtvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
/ {1 o; W/ Y! W/ t6 u2 N' L4 }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B- N3 R2 w' n( {& `7 x4 K9 rtvboxnow.com***低卡美乃滋***
) c9 F4 \" Y# c+ ?# I材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g9 ~% o% k) L* u9 T: A) I: h
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
) c s4 p- L: A/ p3 c; c) {0 ^1 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇% h! i: k3 E- a2 x1 o, u$ `) o
1 a u) y/ L! n4 v% @7 N5 mtvboxnow.com***自製鬆餅麵漿***
/ y6 p% R2 x6 R$ |. I6 ftvboxnow.com作法：
% B! c6 c5 U' w* i1 Otvboxnow.com將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.+ a& D' r7 d. S( e4 c+ ^
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.1 t2 |. t, y$ Q, _* h7 W
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 F9 ^' Y/ m, l+ f( ~9 t
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
/ w/ z2 }/ y9 c& V. W3 B; u, z; X/ b將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvboxnow.com) \1 u+ ~' |5 g
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
8 w2 [( ~6 W; ]3 e3 g, f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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$ w& g" T' a1 @' Ltvboxnow.com***新氏麵衣***
. s% d, @* l' H; c: A中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可2 _! E$ J% F0 w3 n* d8 a
$ }8 m+ S% G: w- H) }! D( _! e***快速打發鮮奶油***
. Q3 ?% a( _0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。; U+ c4 J" a4 H2 W
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。9 ]+ @3 P& S( f8 R4 p* k
tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 C+ ~1 p! @6 d) L# R2 x7 _. U7 [3 e4 W
***快速做乳酪***
) l3 o* g4 s1 r5 f3 _1 ]材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。. r3 K2 @2 T2 L, j
作法：
, H/ i) p: x1 u2 T8 s4 J先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
* F( l! \9 Q/ c* \ G5 Ptvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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