[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料
) m! i0 ~# y* {乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
/ q/ a) Z2 T% l5 `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 `+ q% j. J; A( A
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做法0 y& h  D2 h5 r+ f
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。公仔箱論壇1 a3 T- I, x$ r' R: y+ R# A1 Z
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; n  o. t# B" G* S! _6 J1 B

; g# S7 ?8 i; r3 E3 j9 L4 l5 ?tvboxnow.com3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。) r8 i0 |, x/ y6 W9 H: P/ O2 u

  n. s6 ]9 i6 }7 rtvboxnow.com4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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貼士
4 c( n6 F5 J  N* w- mtvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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