材料) r, t2 ^! U7 k! r' ?0 [
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 v4 M( W4 n* ^' d: b+ E
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做法
! b0 j& \6 K" Z公仔箱論壇1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。& @4 J! u6 x- r' O6 i, o# q" T P
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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7 ~* _- l) d+ e( p! L/ ltvb now,tvbnow,bttvb4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvboxnow.com6 V1 { D X0 U( s. ?4 ^+ E6 c! D
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 I9 c2 V7 Z+ \7 x$ j6 I' s
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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