[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料
# Q: T- `$ P, g2 B+ j, Z$ g0 G3 Ntvboxnow.com乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法
) |+ _+ V+ Q: ?0 d1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。3 P" _$ l) `+ [( _; ?9 b) M# v: n: ~  a
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, G- t) ~* a5 e$ ^+ u

* ]7 {( k! u3 B( Y3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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貼士
2 D6 T. I9 O$ o8 h( T5 o公仔箱論壇煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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