材料
# H. \8 l3 D- c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升 i3 S0 [0 \& h7 ]7 O
3 h; U# W% l7 y" B) b: _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p }6 t6 b, |- T0 T- e
做法
; `1 z0 Y& Q2 S. L. q3 S# r; O, r! i1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。2 T g/ j2 P2 m4 c) [% y/ I# W
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2.番薯壓茸，備用。
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2 j) r, l5 c9 \7 S. m2 r8 M公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。2 d% k/ x: R8 j' C1 i0 Q& t4 b
- Y% M* Z, z0 Z7 X6 P& z1 ?3 K/ K4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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( j7 o9 @. d# a# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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" |% y; t- M+ I7 S, Q7 H' L2 vtvboxnow.com6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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貼士
) k- n' n& b. F* s7 l: s公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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