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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 \$ ~% Y8 |' r( [) t
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！+ G! @4 U7 l. m- y
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材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb* C! M/ v: ~0 e6 U4 R* c! Q6 W
8 {, Q6 ^4 I9 M M （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvboxnow.com3 c; V5 A& v9 f: u o9 g" `+ Z6 n2 l
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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, T- |( ?6 l+ W4 ^! u* N 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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O1 U" c: x: V 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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6 e( ~- y2 G5 R* k! T8 R, Ltvboxnow.com面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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