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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb. x% _6 z; F3 ?, o
4 m9 ~, A! S [2 M+ g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvboxnow.com" }+ |) `+ R* ]0 A: e- O
9 Y6 Y& `& q! |tvboxnow.com 材料：12个份的
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' c. \- l6 U8 x6 v7 p （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvboxnow.com( F3 W! v$ [% n! K8 {3 {$ W
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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6 l1 V+ k; O: r& E3 m0 E0 ^ 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形4 T% V0 a& c! ]) O
" u) [9 g' g/ z7 c6 Stvboxnow.com 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条公仔箱論壇; P! E& s7 [6 y& G8 \0 J
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# i, }' D5 O% j1 k* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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7 A: h! d7 {9 w8 e; o9 O用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～7 \- b! W2 H$ C$ j( D
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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