[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
" C. y$ d5 d  G$ [  O: G7 V公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許& \! f- U5 A  @* M0 G; W1 x
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醃料
! I$ t6 \  g' w2 h$ {公仔箱論壇香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 y# P' b& i' J6 @7 |& E, ^
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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+ q" ^/ a8 c0 I! z( _5 jtvboxnow.com3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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6 D3 T- }3 Q; r! n: T) [4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ i2 l% L1 p$ u# u

/ n  [: p8 r. M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。