材料
" b- e5 [( u" _/ gtvboxnow.com鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇1 C' Q+ c' G* l4 w5 x7 l1 s4 M% |
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醃料
( u: f4 Q5 R7 n. R# a香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法: W) @- N/ O0 n8 F: w( }
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。$ s1 ~$ n) U `) a
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 y# k8 ^5 P) z4 F! i" L# K
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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" [7 U. ^* \( w: f$ ^0 z2 `0 Stvboxnow.com6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇0 G8 }. m5 k! B$ X* c
6 \' }$ K3 {; I* z$ J* x7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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