材料
7 q" I: C, C( `* n# N2 K! Z, u8 g% b鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb g9 x) E% h" B( V
9 i/ C+ Q# v* y* f+ j. |tvboxnow.com醃料
6 @# N+ T; I8 P& k3 D, o香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
8 I8 ^ V4 X% o% l6 |5 x+ e" h* {0 e) h! [% s% G* T" _5 C
) V& N0 I0 t6 |: j& S/ c% `公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 D% d+ E: g! s5 F. w- Y( v+ g
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
) I* \& P7 `9 ? O1 \7 ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 \' P8 {4 g9 X
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。0 T- |7 x/ p" |5 e
tvboxnow.com* f3 u7 \+ X- W7 _
3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvboxnow.com: s4 Y/ J1 x6 J4 ]+ h2 s
8 _8 b' N0 r7 e9 F+ N
4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
7 G8 ], o ~ J4 R" Xtvboxnow.com& @- L8 \$ ]6 O% ]+ w9 F; R
5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
0 K5 |/ Q- ^- a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; K9 V( S" r. R! M8 S
6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvboxnow.com) L0 i/ U4 b- T. X% i5 j l4 j# m
公仔箱論壇. ]2 \& W+ b" {! J$ T" T9 r
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
| 