[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料tvboxnow.com" p, }9 ^1 G1 f; E! E
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇* C5 b7 J, P  L  [$ i8 x! F9 q4 f
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醃料公仔箱論壇2 s. _' O! P; E; _9 _
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 K' K5 Q- W' p3 v3 i# [  ~
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做法
3 x0 z  o- P; l* G( e* Q1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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  Y0 b5 d' Y7 B" p' g3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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8 ~5 S9 ~5 h7 ?; J0 ~4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ f1 z0 C" N

: f1 h; Y! g  w$ x3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。公仔箱論壇! _& M9 ~: C' _, }( q9 z& Z

) E8 c. ~% T6 S. p; Ctvboxnow.com6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
' g2 |& v% l& {7 \- f. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ r% k. y- U( e# [& u
7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。