材料
% n- b$ z q7 y3 w2 q鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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醬汁
+ O3 w% ]5 Z, N' V$ S4 V' ?" X9 ztvb now,tvbnow,bttvb梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許* n" M! G# k, J6 @
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調味料$ t. G, P" }3 ]. X9 m: b' p
雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇) t8 _+ y W$ B8 y
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做法3 J+ P$ S. }/ l; N
1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。
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, V7 n5 o4 t Y" \* K) Gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。公仔箱論壇( S% x/ O1 L" ~. u0 c& o
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。tvboxnow.com5 J/ C* s# t U8 }2 U9 W% y
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。 公仔箱論壇, H% T! w: D5 a6 N {$ f% j
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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