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3 k5 O4 i+ D# U* a9 L6 i* v白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。, r6 w! | H, [7 K. o3 O7 W
公仔箱論壇3 R( \0 L" A$ O. v& P2 X A. o
【材料】0 O% I R; Q7 N% U/ }- t( W
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
; K$ K! s" L8 x$ ~0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 D7 L0 B" W6 N' j" w1 T: V/ J
【調味料】tvboxnow.com- e7 o+ N. s5 L, t
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* E/ s9 u5 [2 u' ?
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 x2 W8 }* C5 d
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
& ?' G) Q' D G. N) W& w4 H; W公仔箱論壇3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvboxnow.com. }/ i1 b' o; |! T; t; A" e }0 k
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美味的秘訣：
! D9 V. e, a. z. r白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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