 tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ d) D0 f" {. u2 S
, Q7 c$ Z! B" W' itvboxnow.com白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb" F6 i7 j( N) A0 r3 S2 C3 ]! U
6 N6 d3 R0 n+ v- l; d" e8 htvboxnow.com【材料】
6 h+ I, m: B1 y鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
! P# ^' G( V% e$ I q
6 u8 ~- w+ j+ M* ltvboxnow.com【調味料】
# j' R4 A, a e' e; \! L$ g& d6 \鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
5 l- J" u5 q* L, m# x+ N4 d1 @ ^4 p: X+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 W1 G3 }" A8 { U6 Q
【作法】
1 J0 L8 x3 R" k3 _! e# l! B7 r/ l9 h, g1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
& S( F! H6 o" R$ ctvboxnow.com2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
8 k2 }- e5 r' _# T9 ?* {7 i1 P' [ I. n0 K3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
* f) J7 ?, G O3 Z3 P! `, P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. z; ~* S, B7 ~; B6 ]- ?
美味的秘訣：& V& J' |3 R. p: ~ ?# e1 c/ Z% H4 j
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
5 f' ]8 i5 M& n% N( ^* M4 W |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 