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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】tvboxnow.com, v1 P9 F6 z3 D+ y: V
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
1 ]3 s3 k% N" r' D4 x" @, n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 I. A M5 I) g L* F1 g' V
【調味料】tvboxnow.com4 ~& z2 |' K0 H# l: g$ K
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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( x7 [/ z6 ~' k6 \4 {7 K* Ytvb now,tvbnow,bttvb【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 @, U0 x4 \
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
' P" s- X# y* l- w公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇( R# D) M/ t" m& w u! w( Y4 Y
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb- M+ M* p( V) \" V% t# a9 j7 i
8 {2 |+ Z' K. ~* _8 l% B% c/ y; g美味的秘訣：
; K- M! B- n$ D; g" R% l公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 tvboxnow.com3 @' o) \' L) e( p- |
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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