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2 s; l, J# v8 e( e# u1 {* Ntvb now,tvbnow,bttvb靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* N2 U0 }; g5 D8 B
& y' A5 c' m* U7 h) e/ b$ R A, c# dtvb now,tvbnow,bttvb 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。tvb now,tvbnow,bttvb& C; x5 Z3 {/ f* z
) @( t' z4 }; V/ j @0 q【材料】tvboxnow.com" j" v, d# z5 }. }( t
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克$ I$ x+ Y, ~: n( v! G* c
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個: A# U( J' w+ V- F2 F* j
5 z$ ?# a2 h: u& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇1 Z4 f& b* E' _6 [
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
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【作法】5 U; K; U: Y- B1 M
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。+ p% c% T! C2 r3 N( X* ~' F
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。7 G9 c( l" K2 G# Y
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿9 K2 s1 ?7 z5 i" I3 p
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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9 j- g1 y3 ?8 M5 m+ f ttvboxnow.com更美味的秘訣：
$ h! h7 Y; M: a7 s+ S1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
0 B3 I# K9 C8 L公仔箱論壇2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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