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8 Z' k* Y: n1 P9 \公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
1 }0 R( ^; y5 S5 V. }3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M4 f5 K: Z* x
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 i, Z% ?* }0 Y0 }4 W
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
- y: s M- ~. ` f6 _0 d9 @公仔箱論壇(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 [% A3 i8 p- }5 } T
' I3 ~: u0 q6 |$ E8 h4 jtvboxnow.com【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 X' H% a. h; t: E9 c
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
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【作法】
5 ^' E0 C/ {) t8 @$ v$ F. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ z$ o( R0 o, N
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。( ?8 a# g. I% s/ k9 x8 g( u, E
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿公仔箱論壇" L1 U9 E% b5 |2 i H
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y G B7 s/ t2 E, k
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更美味的秘訣：公仔箱論壇% _$ E& D& ]' ]8 x
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
+ x2 C+ j: S8 W9 I4 \; @3 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 公仔箱論壇+ Y9 e! |% [- z: e
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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