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5 ~" l3 J8 ?8 `# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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! ?% q, W1 Y( T' D- Dtvboxnow.com 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
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6 ~3 ?" B8 V8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材料】tvb now,tvbnow,bttvb' N& ~$ B2 ?8 Y8 y* x6 P/ G5 d1 U& ~- O
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克0 N: ^* s e# [$ l0 O0 n
! L2 A7 j' E- O3 z! L" m, @【調味料】tvboxnow.com: p/ z4 W; L0 E* b* f
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
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【作法】
7 j1 j6 z8 P/ z2 D0 t公仔箱論壇1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。tvboxnow.com e7 n6 Y- M5 R' h* N
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R r$ y1 {; N6 O$ j
/ d j1 S/ F# ?7 y7 y& C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：$ M0 s1 h( K( `0 j. V
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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