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6 K# D/ v* h1 I外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ I0 K' {( Y- \7 B4 R4 N' k6 J
# G0 n2 h6 s1 P% t* n3 |% B/ E 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。4 M9 _/ B6 J5 w" v0 y' I2 v4 d
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【材料】
1 ?* W, ~; d& g: E公仔箱論壇孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克! J0 y g8 J2 F" _6 a' y* a
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; z v2 }. `2 L& c9 ]: F* G$ t7 H+ \
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許tvboxnow.com: M, g% \) ?5 H$ v/ y& E
; F: u; S% |2 j; d Q& u3 Gtvboxnow.com【作法】
) v) b- |: h0 e7 S/ f5 ^/ g$ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
1 {( I, R; O% @' I3 q: U2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
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5 X# ~4 T8 j9 @; W, ytvboxnow.com美味的秘訣：
1 m& F# [% }$ ^9 w y" W5 S* qtvboxnow.com本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 - \1 F* v# {# P6 i ~
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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