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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" p# f, z% m+ X+ P: w" W
5 f4 s/ M9 A, n* x7 [ E. H7 f公仔箱論壇【材料】tvboxnow.com3 o( x4 a/ N% n3 m. N$ m$ \
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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* [: L' d% Q4 s( btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇6 Z3 V* `# U8 v7 u% O+ l* N% z* F
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvboxnow.com8 t! g v" R( e% j: m3 ]% e$ j
! ?. w1 \& o1 T- D2 Mtvboxnow.com【作法】
" s1 M7 X2 d" n! s! W; o5 Z8 Dtvboxnow.com1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# {9 n, r% P4 J, `# h7 P% K
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvboxnow.com3 l U: k; a+ @4 W. O* t
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美味的秘訣：
- g8 m/ n; j3 u7 h L* I2 x! D1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇' F& Q" v$ x% O1 j( v
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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