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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ Q, h: y2 x+ a/ Q
+ i, ]% P# m4 }8 ^9 e2 C【材料】tvb now,tvbnow,bttvb) f2 }2 z! \# y. r
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
0 y! G6 k+ X3 Utvboxnow.com冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvboxnow.com6 Z1 Z- H0 q# C3 o, b
. e0 A$ N, R* d& h' H1 F! \tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
* X- R/ b8 {: ?7 ]& X1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇" d* o: ?; [* y E
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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X# r; t5 |) ^- S: @' y* Btvboxnow.com美味的秘訣：tvboxnow.com/ X; i2 U2 `$ ?( S' j; u0 q
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。; _; q5 I7 A6 ?0 T+ s o
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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