[中式食譜] 火雞肉飯

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- p# M: Y7 _1 d6 b1 S) G- b3 s) jtvboxnow.com火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇- ~2 @3 O& ~  j) T, Q
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【材料】
  L0 m% r7 C! F. i/ `  W" [tvboxnow.com火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇; F$ X2 B% g( b6 L
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【調味料】! f8 m6 K& b! ]6 `8 C: h+ ?& S* l
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvboxnow.com8 @- {6 `+ ?/ E+ E# q

0 i1 A( ?8 V( P【作法】
& Q4 n1 T# s9 n2 Q$ o. dtvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。) g' v" Y1 \7 X7 Y; Z; r: u" }
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
0 V; b, D/ Q$ D) vtvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
8 e: y" f! q- r6 Q2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ c- e% ^3 S