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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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. z5 K0 e# ~! G6 W$ }3 U& Ltvboxnow.com 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。! p* k2 O- E8 v3 w
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【材料】
( n3 v/ p6 Q' e. d火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
% z& c$ V/ `3 v" q0 T" ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, k8 K+ z' V
【調味料】
2 G$ X( b# L8 K& i7 h' x9 @冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙 n. U# g+ H) L7 M! q3 T4 @
6 u5 m$ D8 x1 X8 _' C" K2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】公仔箱論壇7 g# }3 g+ c5 J! Z6 a6 d
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
& {# e% x t: L1 p. K/ }2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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1 v' X$ ]# F0 u: Y7 l3 ~% Ttvboxnow.com美味的秘訣：7 h' U. t2 H, H! j7 z+ ~
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
% X: Z) ~- K; p* e6 v$ o, B" \6 x0 s2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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