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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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' s7 R, |5 k: ^# htvb now,tvbnow,bttvb【材料】公仔箱論壇5 b" H0 t& I( S* A9 P8 G( G1 G
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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9 m0 {+ J) u6 s! q. }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 [ I7 H/ w Z7 w冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ N8 F( {2 J
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb% ?: t! [1 E7 ^. ^
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。0 s$ Y; V# c, e5 r$ K
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 D# Z6 ~5 S( s7 f( k
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇3 e9 n7 T5 v1 `3 I4 @" f
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 tvboxnow.com2 `" [& E; X. }) z# `& R" T% j' b
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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