材料- Z/ I( v, `, N. j# X( c X
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升公仔箱論壇- T T9 x) V+ g+ `
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調味料
, ^. w4 b9 N0 h4 v, j$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許2 m3 g$ x8 f- y' V& o1 u
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醃料: |- z; t X* z
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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2 |* M1 F( i( D: v$ p做法& M3 f P! v- k
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) E; b( J+ R) e6 [0 K& J
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _; Z9 C* w. O* J
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
" k( b; W# j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 C3 o5 `; M* ^' s
5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 公仔箱論壇4 Z; P# Q/ G" }6 n) q
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8 J3 j* `5 {/ G' H' e0 \0 d t$ H貼士
& }2 [5 H9 F+ U7 _$ |+ P$ r6 |9 ?公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvboxnow.com& Y! E! L6 z# p0 D- e7 e" ?7 U8 U4 p
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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