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鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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0 o- G/ P, D0 ^& }8 t, Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料1 F/ t0 I/ P1 [" j5 P' ]/ l
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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% C$ j7 S$ @0 r4 S& c醃料tvb now,tvbnow,bttvb& c( j# i, {, M- p. E
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb& m& A* Y: r) }7 f7 R' @% Y& z+ A! J
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/ Q- x3 X' m. a: [7 m. z2 D公仔箱論壇做法! H0 q/ \8 E7 ]" N ?3 S) r& j- m+ m
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。; B1 z0 Q X4 z
* A) E9 R7 G3 t0 y# ~, y3 _0 C5 T3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4 z% v4 s# J3 D- ?3 A( t4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇# z! a/ D8 P6 a2 y/ p! S
+ J1 u+ y9 `% R) J; D8 d5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& @- y% n5 P! Y! v: b) D m
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9 X1 E( U# f0 d0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ \9 G! I" g3 B" H/ H
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 F6 G) u7 O. }7 A* f& F$ ^
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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