材料公仔箱論壇# X: X, s; }9 ~* X7 n. h% \
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升; R3 S @9 d, C0 C7 F
8 B. `/ ?0 b0 R# T, O+ }tvboxnow.com調味料, u. v. ~- Q* |* T: i+ c$ i
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇$ K5 ?% R5 H% T2 O
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醃料
/ F9 m% u3 Y6 b6 O4 ~( Qtvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
( g4 _' G; Z t" l: f3 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u6 ^) @6 B1 ~' e0 k7 y
/ }. @/ t: P$ v' p做法
4 G4 t O$ _/ p' B2 n4 _( J6 M3 V- n1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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1 f- Q2 J' g1 Q$ p% stvb now,tvbnow,bttvb2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。* `: M; X$ r& W( x% _
8 U5 `+ r7 B) K! Utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvboxnow.com/ N$ h/ G2 y* U" k8 d- Q
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。( l- Q9 X; e* d- V) S
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 ) D0 m& q6 {1 Y( D% R7 F
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w, s+ ]3 d; X- ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 M/ P5 a! l+ d z/ G: [) q/ W/ }公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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