材料
; [+ V! h9 O( f% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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$ f3 |9 e. z8 p8 E8 R) mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 p- c# e" t( p$ r) ptvb now,tvbnow,bttvb醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙公仔箱論壇4 K- H+ Z2 Q0 @; \& z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# J; k, K3 r+ Q
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。/ y! r1 j0 T0 E% V0 G
1 g: s3 Y* `4 b8 ?2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。: a" f. S p" M! u5 \
" b5 u) s' E3 g) q3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
& p# f8 Y/ `4 D3 p# a# g7 J1 b公仔箱論壇食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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