材料公仔箱論壇( j8 p( ?! t0 J: F
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克8 q/ D& d* z0 e+ m0 X
3 z) ?8 c' ~& ]tvboxnow.com調味料
$ Q. O" {0 c5 S; s' r8 x) v* L醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h& r/ v- F) c( \$ u. U
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做法
: C/ |1 b- w- y9 @1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。# U8 t2 @" t$ p; O$ A$ n/ G: q
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
2 E% n) s; k, S7 S5 s- Ntvboxnow.com食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 % m* n8 Z: g; k8 g) p
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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