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海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許/ \! I5 k" [9 ?. F) V1 f+ n. m
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# `' ]& `5 {" a6 u9 R2 H0 T, [做法$ n. y- Q, ^6 {% A Q5 j; D
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。% u% _* D; z n- |* z- W7 q
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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貼士
! d* l5 U" q* m想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。公仔箱論壇& [7 Z2 E7 C+ s5 y4 v+ i
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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