[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料
: N/ }4 v' J8 ]& r海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許1 p( A, d: x* k- F. Y! X9 ]
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8 @7 D% I8 _! h. @( l做法
- ^% m/ @; E; _6 [公仔箱論壇1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [' @* M& K# H1 i+ z6 g

( u/ K) B! T; o. Q8 Y% }8 l! u3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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貼士
* _% N# @2 E/ O/ {. C想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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