材料(四人份量)
! _; N" F' g9 ]/ l" ^tvboxnow.com花膠
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公仔箱論壇8 Q* D3 o+ K) c) \4 a& ~" W
金火腿 少許
c4 W' g- ~( P0 @( n( Ytvboxnow.com鮑魚公仔箱論壇, d. b2 _ l- w8 P
一罐
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5 t0 G4 e. k5 w9 I7 n% M9 c4 }雞 一隻 ; A. j0 F2 @2 D; G9 S8 q
薑 數片
- p* D/ I( A: u" D3 C& N4 @tvboxnow.com 條切段
, @ W9 X# _0 q: m" z' ?tvboxnow.com芫茜 少許
+ v& t/ b8 D! Y" i0 C紹酒 少許
8 U e; n5 {& z' v1 T! w9 H鹽 適量
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製作過程 tvboxnow.com! T: _+ }8 D; W. N4 B) D$ S5 n/ X, G
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
' e5 s0 S. Z7 K! Z2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。, z1 J# ^2 o( B3 Z. B
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
9 k6 M$ j7 J* jtvboxnow.com4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效 ) v; U" k9 e* O. O1 w' @9 t- K
滋陰明目，益氣健胃。
2 Q" d9 d; A* c! b$ m. q% _4 S0 L' @藥理 ) \( f7 K- H; h
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 P. z$ }' f. E: A/ r
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
% v: O" U1 x% \ F ?tvboxnow.com3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
, _; V4 o. O* D$ I" Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 z0 |5 ?0 Y) k
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb z4 |( \3 t _! z+ K
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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