材料(四人份量)
$ W6 \8 v* J& m公仔箱論壇花膠, x Z, x# L; {" e- r, P) ~
三
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3 K' P. g3 t- w# z* E. {
金火腿 少許 tvboxnow.com9 u, |: F' ~- L) C% A
鮑魚1 W& p7 v$ e; m' @6 X
一罐tvboxnow.com: T. q3 M, P$ a
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雞 一隻
" h4 z2 r. \+ e! Q# k- |- \tvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
$ Z" a5 I+ ?6 I% K$ Q( e" otvb now,tvbnow,bttvb 條切段
! S! n2 a0 Q8 }4 ?6 x3 ftvb now,tvbnow,bttvb芫茜 少許
2 M+ l6 s4 ^* U' Q: m% F9 ctvboxnow.com紹酒 少許
; A: ?9 P A. R0 Q' P' E3 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 d3 F: N" m. O+ C
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製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb- v( c5 U# T! P; r
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
* Y; }2 \# H( e4 i公仔箱論壇2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。tvboxnow.com: i2 y) W: f4 ?$ `. [
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb& m! w; M* }; |# e5 R) z i# n
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 公仔箱論壇& {* z8 d. i) {! G4 a- t- Q; Y2 T
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功效
% y* ]7 y c9 \: Y7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇2 H% K: i9 _$ F/ S# L o% ] D
藥理 " d5 o# W* x- R- {) n; I" Z# h j
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvboxnow.com8 @1 E' ?6 Y1 Z
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 公仔箱論壇9 o0 r* [- g; {% C, a( h
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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0 F3 ^8 O6 [, i' S/ u5 ~tvboxnow.com貼士 tvb now,tvbnow,bttvb+ |) P" y/ y3 k
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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