[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
) i; H7 u6 S  u8 F! D# M白飯魚　十二兩tvboxnow.com% e3 u6 E; X( x* l  }7 \+ c
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　/ G  N2 ~. s+ Z
雞旦黃 一隻
8 t1 k# H4 ]" `2 @4 K: Y公仔箱論壇" g6 K" q! o! K( J
配料﹕
  L5 A; o4 H  E& D公仔箱論壇鹽 半茶匙
/ o8 h) W4 I& T9 k9 m4 C吉時粉 一茶匙& z5 a6 T  M8 s; U( M
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，& d% g7 P0 ^! s/ g4 x0 y' E- D
鷹粟粉 三湯匙
# k% y+ I3 \4 e6 B5 m7 H油 1湯匙
) A% i& x8 a# `. x4 t4 \( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許8 N: P/ \+ B0 [; N# @8 O/ {, q
蔥花 少許
5 x3 P$ d% f! \- B# T+ E, G公仔箱論壇
8 I: ]$ U% W0 x6 l7 x
+ }; c% p1 l* e! e8 _做法：
! Z* f' S- g8 e& z+ B* }. U4 T1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ h: w7 `5 X+ j/ z  D
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。* m3 p5 Q3 x7 i
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
% S9 p# M: z2 p0 {# Ptvb now,tvbnow,bttvb0 \1 g% O2 A" ]. \* p+ j: c
小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ l  |$ ~: E% d
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇0 z; I: b8 j' d7 Q. S3 y0 S7 ]
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
3 C) J" [3 v/ D: ~5 [0 H+ x. ^( D因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks