[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
/ R7 J- s3 N1 X7 l. `2 b6 C, p白飯魚　十二兩
& X) t: T) b: l5 A5 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
; f5 ]" i, f( Z) r: X雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 k+ P# [! D
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配料﹕tvboxnow.com8 S1 ?; M1 l! W% l
鹽 半茶匙
$ y, h  w6 V2 P' V0 P  C  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙
( P! c) ~& p8 E5 d/ Z: k1 itvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb/ s" W; r8 U6 I3 z# V( {6 w
鷹粟粉 三湯匙
- m$ I# y) i$ C/ K: k1 X公仔箱論壇油 1湯匙
4 N6 Z6 v1 I/ z8 p# }. q公仔箱論壇莞茜　少許
1 P; H' W* w7 `' ?! i- j# m蔥花 少許
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& v; X" I8 j2 |; F& l8 K& n* K公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 f" r2 n$ t, [) M/ _- Z# c) r* w
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
+ I, @9 M+ i+ D3 f; i* p  z3 k& _2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
' [" w) O. q( F9 C' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
. ]9 p4 s# L# ?. H: Q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 ~5 G5 L$ p; f" [/ z- C* E/ }
小小心得：3 o1 S& O, t* u5 `4 H% D5 {
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 W9 P" j1 p8 t0 k
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
0 p9 l/ L3 |& ytvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks