[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
. C; s7 S. f' |) J- {% g8 Btvboxnow.com白飯魚　十二兩公仔箱論壇! k8 K2 M, P* N, B' k; q& t
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
, A6 M2 C7 K$ m/ w( `3 I1 D7 d7 O公仔箱論壇雞旦黃 一隻9 k( j, R. t: m

. I1 y' b0 U0 f5 Z/ n配料﹕
8 V; f& {) n- U8 j% qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
. S( L% I9 O/ X, |公仔箱論壇吉時粉 一茶匙tvboxnow.com# q5 ]: q: b) {8 X- ~
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，tvb now,tvbnow,bttvb5 p: D- T! l, D$ M8 ~, C, F
鷹粟粉 三湯匙% P; g8 y/ W1 o5 T) n" V
油 1湯匙
: C* m5 d. A8 l: m1 rtvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許公仔箱論壇/ X" @" f, {  T! l$ e) Y
蔥花 少許
9 N' J9 D7 T* I4 d2 ^3 B公仔箱論壇
6 x6 N' S& r5 B  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o) n# p% Q9 P  O* z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ \/ F# C& j- p1 f8 Wtvboxnow.com1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
* x: V7 h' G' F: k' ?- l4 i, \tvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvboxnow.com) O% _' W- l" S" A- j4 P
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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, U+ J1 n& B; ^1 z; y& E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb* C/ x! Q" X  |
大條的白飯魚會比小的好。
9 H. s$ Y) j$ A" E- ]5 }, f  {% `另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
& \; X$ ~2 O9 _- A0 C公仔箱論壇因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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