[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
6 O& i/ D- t- B3 B2 Y  O白飯魚　十二兩
1 r  R. Y, |) T$ \0 `蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇+ u/ ^( y3 c3 E. y  V) N. l
雞旦黃 一隻
5 l  p% t' H/ Q4 F1 R: x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ^3 S/ f1 _' G
配料﹕
7 H, d. v& }1 i公仔箱論壇鹽 半茶匙$ g* h8 w$ O1 d
吉時粉 一茶匙2 Y; J0 \( X; |% p9 ^6 @
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) r' C+ h! K! U8 u! W6 xtvboxnow.com鷹粟粉 三湯匙
3 c# G6 b$ C) y; |5 U" v8 ttvboxnow.com油 1湯匙tvboxnow.com( l( k% p) Y4 u( G! I
莞茜　少許公仔箱論壇+ D$ a; T& B# t# _; t
蔥花 少許+ Q0 \# ]  }' J; q2 E/ j8 H8 W
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7 ~7 B1 j$ l$ u+ P; U3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：% F3 \# }1 w# Y! \, t
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
; P6 u* x3 f) @, btvboxnow.com2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
8 `6 R7 Y+ g7 ]% |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 D+ l9 k, l* W1 K; k
大條的白飯魚會比小的好。
7 |& y8 U; z; A9 H& W5 U& |tvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ C) R  ~( {& B/ T  q& ?因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks