[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
7 B( |7 M$ D6 s# i2 g5 x$ Y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩公仔箱論壇; I. Y6 X- o. f# i) [2 K! F
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇$ `' N6 R5 M% Y) Z; b' y; ]1 J# O
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb2 [& N  n6 F; E
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配料﹕: C+ T  t+ R! N
鹽 半茶匙公仔箱論壇8 _2 N' g$ L  C& r6 c
吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K& X* v( t' h9 L
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) O5 }' \: d8 [: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙
. G$ O7 j& z' I2 X0 R& ^. ]* Ftvboxnow.com油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 ~1 t6 l( B6 E
莞茜　少許
- g8 ]7 |/ G9 O! _2 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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6 y/ D: o* H7 \5 T" @公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 v/ W1 I: X$ @# y
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
8 h, o0 z8 H/ B* o) [: Htvboxnow.com2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇' Q- j3 l. l# r$ O9 P4 u2 f
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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大條的白飯魚會比小的好。/ g! f2 L7 n  T; m6 [6 E- C
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇" Z# H4 T- r2 y# [& c; G
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

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