 公仔箱論壇 F/ M7 w+ ^9 P* f
【材 料】( X& x# S$ i! h3 ^: E6 J/ U% I
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _: j0 D: E& @
橄欖油 25公克( T: l5 r: e) g, k* S
酵母粉 4公克tvboxnow.com3 { I F5 o# C. q5 z B
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ y' @2 r6 u4 b* l" A/ g$ a
全蛋 100公克tvboxnow.com/ B7 P7 B j, ^7 _6 a
鹽 5公克
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【做 法】
# [; h. j* N) N. j# e* j' Z a( q9 r公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvboxnow.com R3 X) a/ {$ x2 L7 t
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
' x% ^, v4 H$ b/ M3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvboxnow.com' U$ C- I$ Z0 H Z
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
: a4 C; i. k8 k% M+ d5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 P% n$ g' ]! c* `$ ntvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇0 E% t5 B: P J* Y3 X
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
; H* G" F/ @ Q% o8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
9 l$ N, A! M4 H, X( I% L$ \9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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