 公仔箱論壇. x2 Y+ A9 K: b0 z: D9 f# F
【材 料】
Z0 t, a! e& [- L4 Utvboxnow.com高筋麵粉 500公克
. C q2 _9 m. Y9 r6 d公仔箱論壇橄欖油 25公克
' N. S9 e0 k a酵母粉 4公克6 | g; }4 ~' c( a3 F" S2 o
30℃開水 280㏄
2 \8 `: z' U' @6 _, T8 U' J; d全蛋 100公克
( T2 L) G3 q: i1 A; ?, z4 X* Qtvboxnow.com鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb Q ~$ `7 D& k' X: w5 T* s
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【做 法】% {! J, {, \# Q- c0 c, ~, A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ t. i; N8 f, L) B. l, s9 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
9 X; n3 A' B! B+ u3 h3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) p+ s4 Q* ~* E4 x7 `; j5 c( Otvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 X1 w' j! p
5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvboxnow.com! K; r( y7 w$ g6 X6 m* k& D9 q
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。+ m& g/ a5 E5 h) h% l1 X
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvboxnow.com6 z5 M/ D l6 _9 f) G
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。, X$ X* l; V) I# o; C$ U: Q4 Q
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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