[中式食譜] 香菇燒菜心

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菜系：浙江菜
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色香味：新鮮味美，富有營養. @; L" G7 Y- q4 h  ?2 U) b1 y
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵
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0 J1 x: e8 n  G4 [6 qtvb now,tvbnow,bttvb輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克)
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條；
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. p0 q' a1 Q" v2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。