材料tvboxnow.com3 L! x8 v4 R2 i$ T4 v7 I6 S5 C
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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做法9 S6 V: b: C& A" V) r4 w+ U& M0 @
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。tvboxnow.com1 N) k+ q9 L9 e$ s' {
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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/ E0 ?% X( R, E. otvb now,tvbnow,bttvb4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。$ X8 |$ g1 h n1 L5 P' ]7 h! D4 m
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* a+ M' y! E: {/ O. `4 v4 u
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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