[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲tvboxnow.com6 V& M, u/ t* ^" S: @) J! ]1 `
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【材　料】 4 m6 u) u2 P, B" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
基本原味瑞士捲	1份 , q# n% ^3 D" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃	2顆 3 W* ]# }( A8 \+ V, ~1 j
全蛋	1顆 5 [- t% a. i7 v! k0 n2 l$ R
牛奶	350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 R# i" X. \5 |
細砂糖	60g公仔箱論壇: y* l; A5 _4 b0 c# |
鹽	1g * i+ R7 i7 Y( l* ^; f; B) u公仔箱論壇
低筋麵粉	20g % o% n4 z  Y8 n% Y2 @' V: b: L* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	15g# T+ Z  Q$ ?9 o4 D/ E4 n9 F
奶油	15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 B0 R4 |# P  f% w0 C$ v9 l
打發鮮奶油	250g 8 {9 e+ C' U* W% o. S! itvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	250g+ v6 u% |/ v: J: ]& j$ O
蛋白	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 E! e$ \6 \; p1 p, b; L
紫色色素	少許 6 w( N  a' d1 j1 D! V1 {/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
黃色色素	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 d* k0 q  D' n
彩色糖粒	少許 7 u& e0 K* \( W) j

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。