材料
- P8 x" R5 }; h! K( w+ I公仔箱論壇原味蛋糕
/ m) a/ `. \9 B4 P- Y全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克2 O. g3 ?, G- H
( b* V3 H3 s/ atvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 ]) Y) m4 O+ A
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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( F. k0 Z8 v& M- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
5 I/ q; x- N8 Z. C9 [# N蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
" o0 g' m9 |9 ?- _1 xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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+ }# M2 B5 m0 {& M: rtvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲& |9 E$ C: w" a! U: j% @
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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2 L0 m2 N% v! m; u9 D6 d; T# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 y/ N& q! i* D
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
% ^: Y# U8 g2 Y0 c( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 A$ f" A3 y+ J" g. H# y
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvboxnow.com$ L4 {7 ]! {' \, l8 E
. o7 f/ G3 ~& R/ W7 v0 K7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h# p* {9 v2 R* A+ [0 ?
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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% K0 C1 }/ ~( v3 [& A) t* htvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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. ~" {0 J j/ f/ Z4 m( b8 C+ l7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。$ T/ U" D; N; W9 R7 ]0 i
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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7 D+ J2 z& h' ~; ~5 t( O3 W/ M公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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) W4 p$ @+ _3 l; Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 ~% J! [* @' H4 T
貼士
1 U+ I M3 x/ F( ?$ I) D% }0 }8 L公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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