材料公仔箱論壇7 h: p3 ^0 ]$ y6 e1 V" W6 `* G
原味蛋糕tvboxnow.com/ X- ^- ^2 X/ ^& v9 l% L
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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; w" b/ e/ N1 U, E: C# G& Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治+ e4 ]/ j% u) R& |( M) T
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇0 Q; G& A1 s1 Y3 o- o' k4 J% K; ]6 @
/ n1 e/ ]' N+ d& I- J9 q莎巴翁4 s1 p+ n4 Y# y& ^
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvboxnow.com) t2 q h1 I. b$ _8 T0 {
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百利甜酒慕絲# a* s9 i* C2 M: N! c
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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9 K5 {% e( P, c4 v1 n( a: v公仔箱論壇金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb" ~" h% Z6 Z6 y' g6 J) G0 ^
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
- @ c2 Z2 n+ i* V5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! ~: o& Z, U. i) d3 k' T. ]4 d' b
公仔箱論壇: U. x! @1 z& S7 b' D3 W3 A5 L6 Y
做法
5 J- Z6 Y' w O ]. mtvboxnow.com1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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7 E3 ~: f$ A0 ~1 _, z/ Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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, _& L/ t0 f H0 ]6 p+ w& h; ktvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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- c5 d" N8 E' O" d公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。1 D8 N! E, c( \3 L( ?; p# N
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ ]( U0 S# q4 G
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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