材料
/ \+ o7 |9 Z4 T; U# etvboxnow.com原味蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* k" P3 _0 L5 h6 {1 S
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 P+ Z- D3 T* R% B, _
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咖啡賓治
3 g' ^+ d* N8 ]1 m% M: R即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升( h# h; ?7 e) U/ _3 T+ k5 F- ]
: l$ E! ~& m9 k: \' @tvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
5 k% h7 Q6 E- |) q7 q6 V( A蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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2 b3 p1 G- A) i9 C; i. m1 `! otvboxnow.com百利甜酒慕絲
: ^+ |% O- V; u; qtvboxnow.com魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升2 R. u6 i. l3 Y$ p3 H
5 x$ s$ H4 b& q, I. B/ f金萬利酒慕絲
/ Q2 k5 q; n6 f. J5 P) o公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvboxnow.com* Q# @4 U- k* q; ?( s
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ r+ H% W3 q y+ B1 m
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvboxnow.com4 N* ^6 v! ^, P3 x8 ~0 b# t% U0 F
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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0 N- u4 {$ Z6 t" O5 O0 h& N5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。! g" H3 s1 s' K" O) Y; q- M& y
( C c8 n$ _: U+ P. j6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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2 M% u* A4 t+ x: J& _7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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: d" D) v* K+ |7 }& |8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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: E7 o, I9 z3 w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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. r; L: q7 z* P- _' K( D貼士
8 Q/ ^5 Q8 g" d. V" F公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 g0 E W( y
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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