材料公仔箱論壇5 X$ z4 K! H$ L8 u+ t& p, Q. d% h9 t8 ~
原味蛋糕公仔箱論壇1 ]& G2 X$ X7 `
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
) P- O! N3 U1 d% Q- gtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
' s. z- y& T ]; K$ q# Q: v4 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& b1 N) l j \3 a' u
莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 f4 W1 I/ o$ |) A( }2 v
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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; x. Z0 x7 V+ ]公仔箱論壇百利甜酒慕絲
& X) z' i/ C0 P$ C5 y魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvboxnow.com' ~; |, {: F* o8 D5 l" q- _
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金萬利酒慕絲
. g: D4 C( C$ @. e0 o/ h魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升' u2 N" S, k; o
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5 P& O( ~+ W* G4 m做法
! o; ^9 c0 u: h4 e- p! e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。1 d6 L% k1 k( k" m- B y: V) r
1 j k+ f9 E# c* P; o! ]+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ C3 u& ^) }4 J8 a
! A! ?. ?$ m: K1 I, \: Q+ `公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。* ]& f& d$ @7 n5 s5 g1 m% s
& L$ Y" {1 w6 r! V7 _, y公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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) A* |% C8 O" T, f+ |4 j5 M8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。5 w E6 c$ X! S% N3 F
! B- e W6 L- W# q$ `2 E9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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! A3 p9 s1 O0 g/ X8 f8 t B- g# U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvboxnow.com5 c( i' l- B+ p l. G$ p
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。3 q" g# f; {$ `9 P4 A4 ^; W
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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