材料
6 f; @( Q8 C% r A8 Rtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
' R. C( \: W' |# w0 U! ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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4 k2 d5 y* V3 O7 u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡賓治
6 K$ E; r9 L, v; l5 f0 p公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升: }% Y7 K7 V; }2 r5 X! _( l% W$ m% I% I
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莎巴翁( H2 x: v0 _9 ~- l5 K
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇9 G6 F. Z6 ~/ e/ |
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 a+ {( c: U6 B% s
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲tvboxnow.com! q" k# ?2 I( K% A: V. i, p8 x1 e
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法公仔箱論壇6 }* |# T8 ?8 J; K+ \, }0 ], Q/ V4 Y
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
* ~+ h5 D) W& q# {7 o: h( ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 I6 M8 T7 ^' V( N: u
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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1 L5 v8 h6 D3 utvboxnow.com3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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+ S! A4 c) g* X1 e5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。6 }7 i, x5 d$ `! Z/ d$ e
8 p7 H; m a$ @ B! b) c _tvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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$ _# E7 c6 H" [1 M4 [/ u+ p% U7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ a, J1 C$ p% }% ^7 f( T
2 N; u8 F, ]. a- @8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvboxnow.com! C! s0 U% h) f9 i0 f; e
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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) P6 I( p& F9 ^# u4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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