材料
4 {1 c v. r* T5 f7 @" C8 G% h' b公仔箱論壇油皮公仔箱論壇 s+ {6 n ]. C* G' b. ?% c) F
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
/ C8 A" {0 Z% y) b) Vtvb now,tvbnow,bttvb2 _- r* c, u& p, E2 B1 j
水皮. o0 _1 }) M. j# I3 ^
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
9 j- u' D5 I4 z7 I" c8 p+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 \' y1 ~2 a- c7 n
蛋漿
8 I/ G9 n" x5 Y# L. Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
- ^5 W9 A' }- D. ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E5 B M' e9 H8 A. o公仔箱論壇
% l2 x. ?. b) I# k; S( f: C! J+ c公仔箱論壇做法
. V& G9 I$ F+ D3 W/ {+ [2 d1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。: j1 S9 @3 a1 O/ { n( w/ M6 [- C
2 t) {( p/ r; y: O; K3 N
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
1 \' \' W% s9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j& m- {9 s7 T( \- V: n0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. e5 u, \- I" w5 ]
8 i" g# X- r) Y& N4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇4 k+ V* K4 G/ w) W
tvb now,tvbnow,bttvb: {+ X P( H+ u( a
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。, ]7 b. [1 t( q" D1 }* S% C6 `
D/ j- w( n2 I) Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. K8 [5 G" F- t) k; S
貼士7 D' u: m7 p: {8 G+ w$ ]% V
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
3 N& e' G) x; G/ O Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|