材料* v) @8 J8 Q0 u6 q) d/ n
油皮
, ?$ F# l+ m# W, @- j' [4 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許6 W$ m. u C: P/ i7 p6 h6 @& ~
. {. F2 \( s7 \公仔箱論壇水皮
8 j- t& E3 I+ [( Z# L F公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
7 v: }2 G' I9 H$ V1 ptvb now,tvbnow,bttvb
, m! l Y6 T; F$ o5 J+ Q' [1 utvboxnow.com蛋漿* D* V9 m6 Z( E6 R1 t# j& E; a
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 E& r* ]) @! [6 Y4 I
& h! F6 W4 {2 m( n) M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 t) u$ L- j" X4 _
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. s1 _& W# P: B0 O
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
4 {" K+ _8 r; ~公仔箱論壇
0 J! o& H0 b8 I' P4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* O7 n, G' _& n7 W* m
tvboxnow.com) M4 V& N i/ t8 ?
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
* i5 Y8 [0 K! B- ^# A+ {4 l( [. I. H. `
4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇$ X; F" w7 M c' {% z8 I
, N5 \( G; A' ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
2 k2 f8 Y0 I5 P% i; D! ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! R3 F, u, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 ]& c% I( l3 V$ ~, j
貼士+ [3 E& p; q+ j' e! I& N; h0 E
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb) A5 y* e6 @) ^* Y! J% a1 q9 n
|
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|