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低筋麪粉（過篩）/無鹽牛油（放軟）/忌廉芝士（放軟）各 100克、泡打粉（過篩） 1茶匙、砂糖/糖粉各 60克、鹽少許、牛奶 50毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、水適量、食用色素（紅） 3滴9 H' h, I$ R/ ^. q! h
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做法3 C$ q% y( N! `3 @; q3 p3 N& J: R
1.將 70克無鹽牛油用電動打蛋器打至淡色，且呈乳霜狀，加砂糖、鹽打勻，下蛋液再打勻。
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2.分三次加入低筋麪粉和泡打粉，每次用膠刮拌勻後加入 1/3份牛奶，拌至滑身，倒進紙杯至一半滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb! o0 D3 R/ Q2 V8 O& g; m) L
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3.忌廉芝士、半份糖粉、餘下無鹽牛油、食用色素以打蛋器打至光滑乳霜狀，成裝飾忌廉。tvboxnow.com$ u& d! ?0 ^/ T6 M# i! G
; J3 }7 }8 a+ t+ k0 `tvb now,tvbnow,bttvb4.餘下糖粉加適量水，塗在蛋糕面，放凉。
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5.將裝飾忌廉放入唧袋，在蛋糕上唧出玫瑰花形，最後撒上餘下糖粉裝飾即可。 7 \9 g+ W- F. [# @4 I
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麪糰攪拌過度會影響膨脹效果，所以攪拌動作一定要快，拌勻就可以了。' ~, d* K- |& R% H' v$ S
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發表於 2011-11-2 06:05 AM
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