近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。" b9 M9 @. e. D: Q
0 b* {1 _4 Z) K5 n+ O1 @8 u2 I用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) d7 g8 y0 G/ E
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb. h$ p9 a- k' n! f
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豆苗四色餃 $34tvboxnow.com' J4 }* W0 I) i0 Q* ?
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。7 P. K; @8 P/ _% Q) S# i8 `/ p
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香煎鴛鴦糕 $293 q1 i0 i+ `, g" H. S
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 I$ F8 `: T4 m+ I2 o/ Xtvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvboxnow.com: a0 H, H, _' B. Y8 x( U, _
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富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) t& S8 C- b; j" b" @
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇3 F' l8 w9 d( s+ ]2 W
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ Y- F0 j' h/ S d/ Y
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 ^0 k) R- I9 g
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店2 N+ ~5 E/ _) P$ ^/ ^ B5 l
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星級店進軍港鐵公仔箱論壇- i; ?) r; M! j; e
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; {) ]! J- R! z# F( y+ G
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。' R5 f8 d( M2 K5 f, f$ o0 E
2 ?# v% l& H3 m鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb: Y. v: Q% V% F. s
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店6 J, c' [- {0 U7 N( u
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
3 o- H7 F7 r+ A7 V) S/ e. I9 Ktvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇5 u2 ^! i S# V, i) V
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黑椒金錢肚 $5' j* w$ t0 @5 q) o/ q' G9 m2 M4 L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。( X# O9 |. K- B5 G
, o9 {3 k( O |, F6 J+ }蟹籽伴燒賣 $5
, s) v" E, ]0 _1 t" Q* b3 \0 S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。- I; c, _/ S: M5 A% @8 H
5 Y" ^& k4 o! _2 B1 D( c% \tvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8tvboxnow.com0 E1 D1 X* l5 j, d$ l
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。! G M; {( j# C9 T
盅源tvb now,tvbnow,bttvb6 l q! k, d* @/ ]! I' R1 k
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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