近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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0 {/ T' m% i5 {+ \tvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
' D } c. i: ^2 g/ I位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇 ^9 B7 F* x5 o9 b9 _) r7 p
5 }0 b/ A6 A/ H4 h8 Btvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 3 D+ ?; V/ ^% v# Q# U, J
9 P- v/ {% a( ~6 t! ~1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
3 g% H* w: ^8 G% J0 ~! X' @" J7 E2 Ztvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
V d' S: w j2 s公仔箱論壇: K' W- |& Y2 v& h! {: F- z' z
香煎鴛鴦糕 $29) W; o; c9 @6 ?* X f
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇4 Z) W9 S+ \* a0 \& |
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ N$ i9 g' X- K
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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1 R4 g, f+ }" D5 L0 H; L1 Y8 H% Ktvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇2 H/ g5 A1 \( T+ j& _0 s! \
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H9 k0 M, h7 A) ^) P
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
( ]* i7 B5 J$ t7 u1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T) \7 w9 u h2 C2 |/ Y3 [5 m東海龍王海鮮酒家
; \0 _& s* Z) ?8 }/ d地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
$ [6 H: x U9 t$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvboxnow.com, u0 w. o! p3 p% G* U: j% r
2 A5 u1 w1 v5 B, d+ d" G3 Q酥皮焗叉燒包 $184 w3 n! A; m! M# `+ e
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。$ S$ s& Q4 p" ?# `! \& k
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鮑汁蒸鳳爪 $25
( N( d# I0 W% f+ c& i H鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
' o4 x p" h$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; H5 e8 ]' g: c% e4 q3 Q* P5 k
添好運點心專門店
+ Q) q3 Z+ X! g Itvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d e# H. }7 o) C2 h9 v
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快餐形式夠抵食
0 W* G1 A0 x6 B深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvboxnow.com; H }2 S: f9 ?& L
6 [# ~! ~" L9 e. U0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5( M$ T" s4 J+ K' X! P. N! H
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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( z( e, }; D% P+ q" mtvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
' H9 _* U) f( ]! t5 {豬肉彈牙，味道新鮮。
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! e/ R/ o+ T' B) r6 A公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
$ Z. p7 H8 t9 y5 E+ {包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5 p5 R" K8 ?) n- l: t8 A" T9 i5 }
盅源
: e6 r, {+ f! H% x% ?地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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