近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! |& F% c: i
+ m9 E x/ Y ltvboxnow.com用料講究富鮮味
. V2 M- J% K* ~5 b/ \0 R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。, C9 o O3 o# H3 x1 _( [$ w
- y! ^) X/ d; e, y; @% r `* Z) O公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 + f& r3 q& Y7 T7 t' W
% m% T( Z: b2 @# A' G# ptvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 R. C) ]& N: X8 N
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。; q! N, s6 Z5 f+ L0 N% ?! V
7 u) _$ ]0 P1 |. y公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇* F4 {$ B" ]$ s2 [2 k
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。$ j* P j* r; k& J5 N4 q
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ A. ^/ a1 `( |5 y; Htvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5 t- @0 r; J5 M K
: [3 }) P. |* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
, Z0 Q( {$ Z' z6 R: q+ K( F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。% s2 t6 J* [9 u& z: G' m. W; F, x) A
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蟹粉小籠包 $28/隻
7 z6 z* E8 D8 R; O/ ^公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇! s+ m/ w B. P* r$ [: Z7 k
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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+ U. _; B1 O5 }/ V8 n星級店進軍港鐵公仔箱論壇! \ r$ z! q5 P* ?, Z' D
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇. }" v: Z+ Q1 r' H/ G+ T2 z1 U. k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
5 c$ O' ~+ O1 ^) ]& S6 R6 T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i7 J& j' k, h' D# t
鮑汁蒸鳳爪 $25
3 y- h/ v+ i. @5 f" H+ f4 p鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
9 _6 w& h ?" e! W地址：中環香港站
* J5 h. e: z2 F/ ^0 q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _' y; a* D1 l# a公仔箱論壇快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb) _5 C+ n% W7 Q% l
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇1 F, B3 i5 V) U" a: Q
# {0 v& i# N" S( V7 o' X. `3 D) [, ztvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇) b) k4 A" i. }' a. u! I/ j
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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}" i- E; Z. }& u, Z5 V9 p$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
9 B& y! j% Y9 n+ u9 s& i) X豬肉彈牙，味道新鮮。 ?* P, k! y3 s
: M' Q% O8 `' c/ J. ?# C& V! W6 P點心套餐（午餐） $32.8% H6 ?6 i" T% s9 O$ ]) y
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: f9 W- B! ^+ S5 O. g
盅源tvb now,tvbnow,bttvb& R- m+ Q' p7 [0 i7 o
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇* U. r/ {2 W7 A% H. n @) |0 h
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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