近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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5 b2 Y3 _3 m: o: S" T; T2 k用料講究富鮮味 @( O1 g" s+ k( Y9 d3 O$ o+ Y
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvboxnow.com4 t) F: V, x% ]
3 O' @8 B0 R" _8 y5 n. s/ Utvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34tvboxnow.com _& P w6 H. `# f" `; {( q
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
0 A8 ]4 p* M5 a$ ntvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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/ L$ U9 G ~4 @9 B6 G& T" Vtvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34
Q8 o& g- `, M; G3 ?. R! {酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。: N9 U% E. S- o) d8 @" \
# W/ {# {; f' D! |$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
( b: e: b4 ?+ d* i j8 Itvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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+ [: m9 n7 k* u: H7 @, }& A蟹粉小籠包 $28/隻
' ~/ m* b# o$ p- B1 h+ J# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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9 x0 W: O$ @+ H7 R1 D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 d+ c# g$ j0 q
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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2 @# i, b7 J6 e' D' u公仔箱論壇星級店進軍港鐵
{- E1 j7 K9 ` F6 ]公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18tvboxnow.com! k7 ?7 T1 z0 x
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。- x; X8 D4 X4 h3 y! r2 p
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb9 p% {8 h1 E9 I7 {
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。, M% p+ z$ z- l. D8 `2 D! X; V9 U
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添好運點心專門店9 q! r/ s# A6 g( _% w
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. S; n5 j9 l8 q
7 I( q% Y0 M( Q4 A/ etvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb% X: V. W. T1 }2 L2 [
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# |* Y5 ~% f1 M3 M
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黑椒金錢肚 $5
% ~% x5 `7 `- @9 S( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。$ N% E7 U3 O+ D& g8 T J
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蟹籽伴燒賣 $5tvboxnow.com' |& K$ ?6 y7 q! _
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.84 {* E, j) ~( |* N% a- A
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。9 O) d. C7 p8 E# X/ A
盅源公仔箱論壇. y Y( H+ p% h3 g" N C" w8 w
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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