近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
" H" _( X& K' O" Ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 R0 G" |# m `" ~% T3 H5 @( L0 A
用料講究富鮮味
% v& d5 C- P' ^ U/ z- Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
@" O5 C7 r% x& p4 jtvb now,tvbnow,bttvb
( y# h3 W3 j/ R4 Etvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 # O5 q' m$ ]" |2 R/ Q5 s
4 m. e/ O9 \) U" J" H' ]2 b豆苗四色餃 $34
% j& y' N9 j1 {* }tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
5 c' h M a, K; Qtvb now,tvbnow,bttvb$ k" I5 V7 [+ w. z# g
香煎鴛鴦糕 $29+ L% D- O2 W" {/ O" K3 k
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 {, |7 A" m& ~" V
4 H5 l- g. ?1 X: M; s' ]# N芝士蘿蔔千絲酥 $34tvboxnow.com5 d" m; w* c4 n( V0 g
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
# v- {. @5 W+ D% M. ?1 g0 |tvb now,tvbnow,bttvb
) s% n z8 d1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88tvboxnow.com' \! W0 F: @' l% \" ]& }$ C# W
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。& x) k* ]/ Q- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- O! }, C) U% D) @& E6 a# f: i5 A" r
蟹粉小籠包 $28/隻9 F/ T6 i; `+ ?& r( O0 k
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。8 Q3 l- S* B T& h
+ |' F6 e: L/ q
東海龍王海鮮酒家
' p. t, B. _. w" V4 r l) n7 `地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店3 {8 |. B1 a6 A, g) ^9 k c N
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ A* Y/ W% N/ @7 V2 b
星級店進軍港鐵
# G$ K! I; s$ U$ I) ] j$ qtvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。4 ^* B+ K- ?4 v ^2 `
0 `! T: ~/ D) z! R8 z* `+ ~% R6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
. b1 Y& g+ N2 J/ s" L' O墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvboxnow.com' x) X* ?0 Y% Q1 K* X
9 x* L; L" S9 H. v公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
, f1 W1 u F, }! T; k0 k/ \tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ m( |4 u4 c4 V1 i# u
$ F* V/ G ~( C' D" M添好運點心專門店
& r* H/ f& i* I' Z8 ^7 c$ Utvboxnow.com地址：中環香港站tvboxnow.com3 T( h) P6 r# v
" n- D$ b6 u2 O4 K- O( _$ b. itvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) C {6 V5 w9 A% j% U
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
& H6 ^9 s' C% b9 A+ H( G, R& a8 T公仔箱論壇
6 ~3 l4 o7 B5 O7 K5 E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
+ X$ J7 i+ \( Xtvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ t0 P: Y9 b( v0 }- X+ p
. n5 c$ W" ]( s6 ]0 X$ R) q2 M蟹籽伴燒賣 $5
. Q9 V& j4 N" d+ n5 y) a$ z1 B豬肉彈牙，味道新鮮。
+ \8 k" _% k" S* f, G1 ^% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 t9 z2 S) w' g% z* [2 p
點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb/ U% `3 a G5 u5 Z+ [# r5 R
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
8 N9 h& \! P% T7 A/ |3 n, g5 \tvboxnow.com盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r U( p+ h6 o* p
地址：青山道興業大廈
" o- ^5 d# [2 c' v* C" h, {# |% _ |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 