近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。! ?0 m4 ~# _) }
( V- } h. ^ K# G" }* ?tvboxnow.com用料講究富鮮味
* R: ]* Q/ y: R/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
9 p' e0 Z5 a9 P8 y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s3 \. ?4 {9 W1 S0 ^除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
8 Y8 q1 d" u: \tvb now,tvbnow,bttvb
4 Q& w/ m" C& _: u4 E# z豆苗四色餃 $34
% ]% X3 a- T& F! f' Q) G/ p公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvboxnow.com; A; V, I! H2 ~, {; U! s4 Y" s
公仔箱論壇2 ^& }1 l3 N( r3 p* o0 k
香煎鴛鴦糕 $29
* J8 i6 T3 |. y2 R混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
* O9 I* P: n* [tvboxnow.com
" R: Y4 o, M' V1 M9 m芝士蘿蔔千絲酥 $340 P! B, P4 `1 E% n. q) a9 X0 q2 B
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 ]% I) r# U% Y* O* E
% Z0 D" |2 Q6 w; `0 y, otvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88
9 Z* O4 \" r# b8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
0 v: d- g4 M4 l# h, Z) o2 \. [" Btvb now,tvbnow,bttvb
7 j$ }9 T6 U; Y8 k0 |% @2 qtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻4 S- r, M' t! {- W% Y/ F$ v
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) s3 W: I+ C- S; M
' |4 @* Y; y' k oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
7 O8 ?( D3 {1 {# D' P" a公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
+ y# m+ O- E/ p8 Y6 R7 [
" E+ d/ L" z5 g. @7 E) X |星級店進軍港鐵
6 F6 C- D5 F4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb0 `% m5 L' X0 H9 \; g" M2 I! I" _
3 g* X6 _, ]( B" H; F) E& C
酥皮焗叉燒包 $187 [$ ]$ k" b7 P% | f
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
7 m& @; N2 }! p+ h0 G& k+ Otvb now,tvbnow,bttvb3 n/ B z; U+ e/ [+ Q$ I# c& S
鮑汁蒸鳳爪 $25" `7 B% q% E5 P8 Y5 Y k8 N
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
1 L* `% R. N; h0 @: H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _0 O0 v3 L; W( T4 N# s添好運點心專門店2 V; {) z+ L/ ^
地址：中環香港站
2 _8 M$ s3 W8 Y$ f& N* U公仔箱論壇
9 P7 J: \. A1 f5 E7 {4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
5 k8 D0 Q. G4 s) R2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
9 Z3 V2 s, c0 s
8 A3 Q; z1 x j& {( z5 n1 U$ l7 l1 r公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
1 Y/ O& k* O8 G7 n; `( P金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
4 v$ T3 u3 }; U, w% x9 U5 k U' C! k4 n% B* K+ S I! g1 v4 ?' O
蟹籽伴燒賣 $5
0 F8 x/ m3 j& n% @0 Z. X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
3 x# k: w, [9 L9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ A$ h+ {, C1 |6 Y# i
點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇5 m% f7 R7 Q. I4 v
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, t0 L( V! z0 A
盅源
# U0 ~5 U5 S( Y% B. {3 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb1 N r7 @" m" m
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 