近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
7 J0 z# t M# T8 Y0 |: M$ Y0 h; Vtvboxnow.com8 z0 i d: u8 c" b
用料講究富鮮味
* y8 X% a+ Q+ E* f公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
* S D+ J4 s. y! {9 S+ x
1 v; F/ P$ G" g) [7 |" n: g, {除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. M a3 a7 M" u5 o$ p" @% ?
' \! P3 A; L! N8 Z5 P, {公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
7 D$ N+ a! e, z0 T* R, U公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 r" X& ~% g& z; `5 _
) G" D( `5 z+ F3 M0 k- Y0 z7 V
香煎鴛鴦糕 $29
' v1 e w; L. A+ c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b ?/ y* ~2 z2 F
. S: F: p0 f: v* |& ]( c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
, u3 ]7 L" I' k0 c% J! E6 ^ ytvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。7 U& e$ ?1 C: @2 T- E, y
tvb now,tvbnow,bttvb" k7 b2 p/ S6 }5 v' J
富貴一口鮑魚飯 $88
b9 H$ H7 T O公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 R6 P1 q; f& N
; K2 t- v( x ^9 i4 s( u% b公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻tvboxnow.com( ~$ I' P, q9 | r4 X
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
* {! N1 o! X; @6 ~8 h6 i1 T) p/ t- `8 [; g
東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# C/ H& b. J" |# m
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) [, G3 J1 r( V2 n
9 J& [8 `& \' k1 i" ~tvboxnow.com星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 m) |$ \9 k7 X
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvboxnow.com4 y% t$ l: {% M: N
; V, o: f( E1 @$ t
酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇7 i+ I6 V$ [; n6 T3 A1 T
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvboxnow.com1 p/ \% ]* B1 s' u9 Q$ z* \+ u
% K0 T3 K* r) \! A3 q! ttvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25
. f/ Z- C" s/ F M- \: |+ ~* J鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。0 J8 a" A' s8 j6 X. w5 G* ~
公仔箱論壇3 v, A8 h4 h0 g4 E! K8 z$ g
添好運點心專門店/ B" I: i5 \, V' L* ]0 Q
地址：中環香港站
" j2 C; v" w0 F1 I r! F7 k+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 x: W6 B+ J( A* B& C
快餐形式夠抵食& Z, q; ?3 s: s; ]. g) m' t- s- }& A: ]
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
( I7 ?& O' g0 ]! r/ P+ z; N8 Q2 i公仔箱論壇
' w1 t; O: s8 ]+ L7 c. E4 g/ Z黑椒金錢肚 $5
7 B+ S b/ u( m! v金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
8 F% c# t$ t: K3 T- o! w3 D# {tvb now,tvbnow,bttvb
8 G Z9 T' R U# V5 l& ftvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
+ K6 x8 ?% v$ \' H7 Y! s6 z; s公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。tvboxnow.com& W; O1 \$ b; f1 V6 x
! D* z3 H& c4 A. }! k3 s# Z) H/ ? Y
點心套餐（午餐） $32.8
+ `% l: F0 f o+ b# E& u公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
1 i) y( K" P8 q( O, W* btvb now,tvbnow,bttvb盅源公仔箱論壇/ u8 Y2 \. o9 Q( ?2 f5 O7 d
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇7 D3 K- U( X9 j( ]+ Y
|
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 