近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 u0 z0 E3 b. d. T7 E5 F" r# x
, ^8 P1 l) M' C4 btvboxnow.com用料講究富鮮味3 q# \2 }; G+ _4 G+ c7 l+ u
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇% ~" Y% ^# b. |" p, N. ?
, n4 m, h% K! K0 v8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& c" t3 t- S! [% N
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; N/ n) ` n- q8 a0 j0 u
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香煎鴛鴦糕 $29
' L- U2 D2 R- F+ ?# D公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5 J: l; W- v! F6 d$ F r' P
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芝士蘿蔔千絲酥 $34, X1 f; i# z6 z: k
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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# L7 b0 k, }7 Z2 ?' A) q" i4 dtvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb' |% l) V6 |2 L: F) u
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇) d( R9 N. j% o7 }3 F# v
8 O; v( Z0 q5 m2 Y/ D( G蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 Y) }7 ^' V, a- n
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 + S/ j. H' q# v2 b9 B' @
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店/ u/ f/ y' K$ m3 X: V/ ?" k9 Q
2 {6 ^# C# Z4 F$ u: ?' D7 O公仔箱論壇星級店進軍港鐵- q6 p# K# G/ r. p0 C b
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。0 v4 ^! S6 P: G
$ A% J# @! P" q5 e8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
$ `4 H b7 l, w$ ptvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvboxnow.com* v& w' U. L G/ g
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鮑汁蒸鳳爪 $25
) a. x% s3 C) L. @( Y2 R; J鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
, R2 m' c# b8 f! }地址：中環香港站% ]6 J3 H9 w& T2 J1 A5 k7 E9 d- |' r2 Z
8 ]6 @; C9 ^2 O" k2 [tvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 \' d; t; ~
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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$ n; |8 U! E* w& ^tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5- e+ J t3 n( d" ~! P5 B
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。4 a* \ o0 C0 L# v$ b
+ e1 T: H8 `* B1 x# Q蟹籽伴燒賣 $5& D3 V( R! g0 o1 m( w+ v; A) ^ [2 N
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
. K+ Q4 g, y$ J$ z, t公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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