材料tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 A6 s! d6 ~
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片8 B3 y" [% x7 D
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調味料
5 `. U! q6 A$ R: S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法
! x0 P8 T5 u$ C5 T$ s公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。公仔箱論壇4 G* S3 [/ O K( x' I
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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/ V" Z: b& x9 y; s3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。tvboxnow.com$ g' M) T8 J, `9 M: @( r1 l
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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' y7 V& M. P; K: T' b6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士: z" S- u& I$ k, K$ D6 V* J
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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