材料5 l( _5 `" a6 C6 D) t( Y
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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+ u, T+ u/ P) u1 j6 I' O調味料
' N4 j: Z+ ^6 I: _水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙公仔箱論壇3 i6 X1 ~) [5 \) O9 v; w5 s
1 v, \0 J3 K" h: G( ~ k* otvboxnow.com
, S, f3 u) e0 \: c1 J. Y' B3 F$ k: [做法tvb now,tvbnow,bttvb, C8 i& }; O f) d! y7 z
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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. Z, `0 Z: |3 Q. U) T公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; U7 |0 S4 L0 O2 a
1 S9 A, [. A( v2 |, k7 t" u4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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( y/ `( Y% Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~1 E% h" c( o: b& n2 f
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# M9 a' O5 `$ E, u) T2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 r4 Y* W" d) Q
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。* e8 |% F* E# L2 m9 t3 Z* c
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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