材料tvboxnow.com( ?, _# t6 O, p, z) J# m
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料tvboxnow.com# u7 @' s: D3 b' v1 ^5 {
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 X9 b7 W) a" v6 h! U+ Y, c
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1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 c7 O; ~0 y1 c
* v+ C' V# m1 O2 Y7 z& u! G1 {, l公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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$ S; \! c/ T5 Y9 g% f2 u% c L公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, V V4 Q5 K3 s
. p; m6 z. f( p/ G* F' x; l2 M4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. F+ T. X2 U z O$ j
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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