材料
! q+ D% [; G' \( t. }tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇1 M# ~% f" U4 ]$ A
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調味料tvboxnow.com! f3 r. Y$ c1 t7 j9 u7 ~# z
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙9 d, p* |" T0 a* Q6 r+ r
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做法公仔箱論壇, B3 L# M$ v& b1 E; {( z
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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& R/ ?( z6 z, L( P% o+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. v$ ^/ ^$ N% r; ^1 e
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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' k+ W& g* @4 G" o! Stvboxnow.com4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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- l9 X- i: R% M# ^5 K6 b5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 i' M* p% o, e& [" N! B/ j
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貼士
1 _' J( R; ~9 D+ P- l7 z- Ftvb now,tvbnow,bttvb無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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