材料
6 S/ s6 |1 |! s公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料公仔箱論壇6 ~) E! }3 i8 x& g" ? ?# u
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, W8 |& O' x; h: @5 e, d, G
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做法
6 g% N! F6 P; e公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。* N! ? L! d( l( W* e! [
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?7 H% Z d+ D3 C
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。: I( v3 \9 q# p7 w& v3 x' M
0 q3 `- f4 i* w8 ^5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvboxnow.com2 k; m5 {0 T- J: U
4 K% `8 v9 w7 C' N# U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! z2 }7 N, z6 a0 c
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- C$ B; p# @& g/ `! {" E( O2 f
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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