材料
! @7 O3 A/ I: {4 b8 O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法3 X! }6 Q. \; @/ d
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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* D+ ]! f& B7 [* v: z" g9 _2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。; z) r: h; a5 F/ Q2 W/ {( ~
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。公仔箱論壇0 U* z. J4 c- O% g
# I% m6 x8 `) J' F/ J, m+ Z* [4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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貼士
0 m# m3 u7 `# R T9 F# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。公仔箱論壇* F5 t2 z) G1 u/ n8 E% d7 u' B) m
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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