材料公仔箱論壇8 s* X+ x1 O/ F5 L- @: c5 Q# J" G$ U
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙) K4 H* X0 [* s; \
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8 ^1 I8 w$ o3 s0 X5 f+ x做法
( I) h/ n8 m) F' h公仔箱論壇1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。7 G# `4 [- x D8 h8 j
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。& J0 K. s6 ~2 |; ]; Z6 f }
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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( \6 O! j$ Z( `6 Q, s- e4 Z" b( ~5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。公仔箱論壇' [7 }0 |& m- H* D
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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