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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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( i8 L# S, n# |6 Y* \5 W6 E ntvboxnow.com做法& {$ _4 I/ h* V. c3 }
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。: q1 @& B. A i0 K
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。公仔箱論壇" i/ R. Y' W, D# M
& V6 z9 {6 n" U9 O$ Y% N公仔箱論壇3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。tvboxnow.com A2 w/ H2 }& }+ i5 N0 t+ q, l9 ? V
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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0 l/ K7 |& w4 H- U! [5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。0 o4 S0 S! Y/ K- p! e* H' n
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。tvboxnow.com6 X' x) ^5 S" B$ _
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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