[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

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材 料tvboxnow.com0 l$ n/ I- p5 }( Q6 z# e
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯) ?; E5 ^8 c$ N: w" C+ S! ?$ k9 F
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb- h% h* @' X3 u4 `9 a' x* k: D
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
0 X8 g7 r5 w4 Y3 @: @公仔箱論壇2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
  R( A& W' B& `' ^6 [公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 1 g" A6 W- ~4 |$ F8 _
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。/ b; Z! z: _" t% M7 _

; g4 G* a7 O2 E: U7 K: q- l4 Q公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇  O, W  s4 u! ?; \
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。