材 料
! o3 K9 L' S u公仔箱論壇日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片公仔箱論壇7 }( h' ^, j: l! D; S3 e% v
! _" O: n0 J# b- B) X; r: @: h: Mtvboxnow.com做 法' | m) r/ I4 k# x# w+ F/ g
1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。 公仔箱論壇$ S2 A+ x8 J+ h# G5 ^
+ n$ H0 \! k# T2 q* btvb now,tvbnow,bttvb2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。 1 R5 v/ a/ j% ]; C; Q! j4 N9 Q
4 |# Y1 k4 c" H, Btvb now,tvbnow,bttvb3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。 tvboxnow.com$ k; L1 f1 I& ]: W: Y. ?9 f
, z# T$ d( n$ h$ b& v. D( _) X木 魚 清 湯 做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 N5 M1 `* [( V- z; `! |; N6 l
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。
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煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
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