材 料
4 m$ r! \6 `4 Q6 M日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
$ d" R$ X. y7 ^( Y" w" T. \tvboxnow.com; v7 j9 D% ]. g' z+ i" D" ^+ y
做 法
5 n+ {' I4 _3 Z- t0 J' otvboxnow.com1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
2 B2 {+ P8 z1 S! J I5 W$ H+ }% d2 B6 F+ k! ?7 T. F
2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 W$ ]" N6 m$ b# }
# f p( f# B4 _- T8 g; Q+ Y7 l3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。 tvboxnow.com. H! R8 v& d! P9 q
tvboxnow.com' c, S, ]; F3 |: t0 F# X* n* P
木 魚 清 湯 做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 S* w' b0 v( T# C7 F, o. K$ }
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb `: p% F9 ^/ H: \1 X! i( p
8 U& V% w4 O- |5 z5 {' Ptvboxnow.com煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
| 
