材 料tvboxnow.com. M; ], Q( z8 I, d
日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
* l' Y P8 Y' x( l% m6 xtvboxnow.com公仔箱論壇3 t( ?+ w( K- d3 h
做 法tvboxnow.com! [% N7 E, K+ S* z' S
1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
$ T, `) Y" [ L( A) \* Y. Btvb now,tvbnow,bttvb
/ m. A2 [; d5 L8 V/ k7 [6 @2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。
- P+ |4 U; h X6 O, u- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 F! p9 d8 |7 ^3 Q+ j4 W
3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。 公仔箱論壇% c5 N* A# [6 ^6 D" s: Q: p
tvboxnow.com6 k5 c: I( J1 d9 A
木 魚 清 湯 做 法 ：
# t5 {- S Y3 m% V4 t q# o公仔箱論壇煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。tvboxnow.com: Q! ]1 {/ ^2 O# Z7 r: `8 R
: k4 e f+ T0 ?& S' \tvb now,tvbnow,bttvb煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
| 
