[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
" z* v* n) T) C2 t# P. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋............. 10隻
- B0 `" F  z$ ftvboxnow.com(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
7 z- I" M8 b" }3 K7 `7 g" r! {瑤柱............. 2粒公仔箱論壇8 u9 V9 v2 v6 u, k0 P
蟹肉............. 小量
) ]% _6 B/ S+ F+ u2 v! s公仔箱論壇油................ 適量公仔箱論壇8 L4 w- d4 H; o( @
公仔箱論壇& [% a! H2 B" v9 I) E: W' h

8 ]* P3 M1 U% n- Ttvboxnow.com[調味料]
, k2 K* P5 u% r$ P# `; i& k- q公仔箱論壇水................ 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 c+ z9 n. ?" H/ ]( x
糖................ 1茶匙
. b* n  r- I! w9 s- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽................ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( W& a+ U% }" j4 B! l
紹酒............. 1茶匙' _( m- I4 g! O8 Q7 c: c
粟粉............. 1茶匙公仔箱論壇$ Y% ]% A: z0 N2 H% \; Y
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/ D. @- |& Z% d5 r- c2 \( atvboxnow.com[做法]
. B# ^3 i& [7 A) [* Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 E* \' G$ P& ?* q- ^7 ]
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
0 b( W  {: n- u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃公仔箱論壇2 b" m) O- u2 u4 ]4 B
tvboxnow.com7 {# A% K6 Y! @  K
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
) T2 d: O* R4 w7 T% q% Ktvb now,tvbnow,bttvb      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
8 B% u2 ^% n, E1 ?0 p/ p' X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a% b1 Z: y9 z
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
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9 h" S# o  _) o3 m) M9 X: i(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
" S% G- u! a" {6 Z4 o% d+ V& e' ~2 utvb now,tvbnow,bttvb      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
* d. h1 o4 g/ z+ @/ e      盛起隔油4 g- y% i" w0 K! Y4 O- G4 V, l. O* Y

3 b2 U, z- F( |/ x0 |! btvb now,tvbnow,bttvb(5.) 將調味料倒入鑊
' K. @; k% w) ]' \tvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟$ G: M+ E, z& K' {
      將蛋黃放於蛋白中央% x3 m/ w# x% {$ G3 N
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013