[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
7 B5 j5 I, s4 |+ utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋............. 10隻% G- m1 M3 `3 t/ ~5 _
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)tvboxnow.com* [! N! z0 ~# S+ D; W! b( d. t
瑤柱............. 2粒tvboxnow.com+ n7 C$ }3 w' v+ D
蟹肉............. 小量
* b: k+ \5 T. R0 Ztvboxnow.com油................ 適量
) f. m4 ~6 ]- W6 f1 r& _! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 h8 N/ V4 A. G' V* l' d2 c

$ V: P( x' L( B( @& H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[調味料]
' E7 e( n7 ^3 P& B1 j水................ 3湯匙
( E; D8 {' T$ f3 W- W. |! K+ }& R公仔箱論壇糖................ 1茶匙tvboxnow.com5 j; o1 j; b3 ~  ], g6 S
鹽................ 1茶匙3 R) e1 K* N. v7 D
紹酒............. 1茶匙
% q- T! C$ \& h( z3 X6 N* `公仔箱論壇粟粉............. 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% W8 [. x. y2 Q: w

3 j8 [4 m, y- G! T& O3 y% Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 i# @8 Y/ `) w
[做法]! P* h4 N- Y! K7 ~5 R7 ^4 e/ J
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 x* t1 v7 z8 W, Z/ d
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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- |' |1 ~7 C5 `5 t- O# V0 b6 }tvboxnow.com(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
+ E% o: e) ^% V8 N1 M" Q9 K3 a0 o      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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9 b, J1 R, f" s5 t) \: j) \. b, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻tvboxnow.com0 v9 K: C/ s0 K# N, S
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊公仔箱論壇5 a; w5 Z+ r6 l; }( S# @
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
# C. i3 E' N# h2 l0 P公仔箱論壇      盛起隔油
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' V& I' ?0 F! A+ utvboxnow.com(5.) 將調味料倒入鑊5 Y) ?0 D/ A) }' [7 V
      再放回隔油蛋白兜勻上碟
: T; i# ?' A+ x3 L, W6 }tvb now,tvbnow,bttvb      將蛋黃放於蛋白中央tvb now,tvbnow,bttvb( p- m% C, ?- m  C8 ?
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013