材料：
, c- `& b0 C: W6 \ n5 x6 j蛋黃 3隻. z2 p" X; t- _. |
蛋白 3隻公仔箱論壇/ O2 C% G2 I8 B- F1 {3 _0 ]
糖A 25 g
1 `6 S% C2 g* ~1 A' @) W公仔箱論壇糖B 40 g
! p. R0 J# b* f! y0 [, v, x* f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g
! n: k1 T- F" e8 l( i7 g公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
8 f* _, E6 L# q' m公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
& N7 X0 k" D* `% A0 R! Q+ l5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp C. e" f C/ B3 e$ L/ E
鹽 一小撮
/ M( Q. T1 `$ u p d( K& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
3 t: h+ {5 N* ~7 g+ u. i% h ^7 B3 {tvboxnow.com檸檬汁 少許
3 g5 T5 y6 A7 O/ [8 m3 e公仔箱論壇熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb. {9 i! V- |3 ]
黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇3 E* c; Z( g" k2 ]+ Q+ L- U
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做法：
: n! {* ~7 K" c7 M6 k, A5 E! b1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；# z% z; i. P5 L# k* l4 T% h
$ b; S, z. L( @& X1 W公仔箱論壇2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, Q V9 H$ |3 u
之後再加沙拉油和熱奶；5 u2 u( f9 T- v
/ c$ c) k4 o; t# a+ U9 _+ c `公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
6 g8 C. u: P, H9 @tvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
" w# a/ ]$ K0 Z; {7 b6 f/ [tvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；0 F' G7 c; y! H0 ] x8 T5 M% [
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb2 h# n% `( h7 S# v1 Q3 o
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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# k( `* I+ L& F6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvboxnow.com l, c' E! _8 @' x' N% ^3 S! b7 f4 Z
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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/ C9 b! W& {- ^# `0 i ]/ i) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇5 Q: X; S; d ^* p) V( V) ?1 ]2 a
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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# X& w0 e5 m3 v4 h) \2 htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) H: g( |" I* F( N3 M
小貼士：; x, t, a& o0 O* `3 K5 s7 K! ^ {
1 M: s. W+ V2 e0 B3 W3 G+ _0 C如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
' c5 @6 t) `) D9 ~公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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