材料：
# \4 [3 x6 A$ W# b6 e3 p: Ttvboxnow.com蛋黃 3隻
; L0 S0 a( E0 ~6 L% _蛋白 3隻
; C% R( o V3 b" B% u, S. Vtvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g
/ o. R4 F% E: T8 a+ B3 d+ v糖B 40 g
# P; b( e. J1 U% J; v. @9 Xtvboxnow.com可可粉 20g
4 n/ v& g4 q" Ytvboxnow.com麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb1 W8 \8 M1 {: p
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
! ?" q- R% }/ @: u2 ~公仔箱論壇發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 d! H) l0 R6 x; {: V
鹽 一小撮
5 p" h4 e' r8 g, f9 l沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
( k9 R, d1 K9 g8 f% q( ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 少許tvboxnow.com0 h I3 w C. K
熱奶 53g ( t) T; g5 I0 B6 Z( P3 i
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： 3 d6 Y: J" n5 b/ `
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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8 V; {5 Q# B4 q3 s! c8 T* Z `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvboxnow.com' U# s, @5 g; d( _# g& y
之後再加沙拉油和熱奶；
2 A5 ^, Y3 p1 Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 m% a& `6 Z4 h
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
0 {1 B6 D9 o; O; Q* Y公仔箱論壇tvboxnow.com+ M) i' ]* k9 L
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
2 f3 D" R# X) ^$ a+ h( |: F6 E公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
* }3 K- e5 a1 p+ g) i g 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；$ u' \4 x* F% C" f4 J! ]
. u. M8 Z* ^. c2 i0 z* [tvboxnow.com5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! z0 |: w/ q! Q7 Y! I2 L. Z
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；+ A. W9 z: y3 E$ Q, N7 R* x* T, O: p
6 ^9 Q! [; K+ e- H" |/ vtvboxnow.com6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇3 i* H' W. |0 A' r, F6 ?4 G
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
- k- H/ X/ `8 r b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b/ a; P+ u5 f2 y7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvboxnow.com; M9 R/ ?- o# i; i' l5 B" {( q6 S
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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, f6 [3 I/ z% }9 ?公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 N" S8 Y. S; s$ q
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
: p4 |: g, O& q# z5 r; D" P倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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