材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 \: N5 s3 h# `. A. F
蛋黃 3隻2 T! g: I3 Q k) f @
蛋白 3隻
& b6 t* M# e; Y糖A 25 gtvboxnow.com+ h# B( B, x/ [6 E: W
糖B 40 g+ R" u! U# ]' ^6 h2 S ^
可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: k8 @ |( g0 P& X# Q4 H
麵粉60g + 粟粉 6g4 `4 l# `" r3 C6 Y& P$ ]
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb* _ P0 t" |' f) h& v
發粉 1/4 tsp
2 Z6 Y# b3 O& ~. W) K/ }( T$ N# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮
+ \! J* b. T9 q" t$ o( j公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
# ~& T( [% ?0 `/ q9 N檸檬汁 少許
% F) P1 F3 z# z6 |, ptvboxnow.com熱奶 53g
0 `) S4 A6 o1 D- T3 t5 |7 R5 S6 w公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 F& e3 H% }" R/ f E
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5 d) B; u$ N, d( ~做法： 公仔箱論壇* Z; X6 R f! p( z! p
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；公仔箱論壇$ x6 m4 e# _3 ?
& S! |: U, X. F: J/ B [/ o8 H2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
4 V3 \3 v1 q% ]( b& P" p! V 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 i1 v/ i2 E9 E. V& ^
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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. N) f; \/ f2 t/ g: r) n公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) B. Q8 Q. z Z
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
4 ?, X( e( F/ E l. h, _tvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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- {& Q* ?7 A q% v" d, R: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
. F- @4 K6 d* O: _; U) Itvb now,tvbnow,bttvb (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb+ M( z f% V' ~6 |, y
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇% l1 J" r% ~8 {7 n" O
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5 i% m) B5 C/ G0 m# j! y
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvboxnow.com. Q0 e# z/ N, f
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( p+ X# V4 Z* i' {4 Z4 P5 otvboxnow.com如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb' \- {4 f9 v# @4 G
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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