材料：
" v- U% n7 ?! d蛋黃 3隻公仔箱論壇: e; @/ r2 f1 q3 |" G
蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E o- @1 l. m, W
糖A 25 g
) z P; `0 _) j4 @& M' s4 q糖B 40 g
, P5 Z0 {0 N. H公仔箱論壇可可粉 20g公仔箱論壇5 c) t P4 H% U7 V s
麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb5 }/ I; }3 F' |# }' V" L$ b' X. O0 o
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
[, l) S3 ]$ O9 X9 ^2 d發粉 1/4 tsp
# c) g% z) a5 k' ]% Q* E$ }鹽 一小撮
# |" B1 g1 k( n# ]. g* ], w% I沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvboxnow.com, R# t" K# t: `5 d. D
檸檬汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, K: X" V K4 p
熱奶 53g 3 y" A0 ]' P) Z w
黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb/ m: `+ T7 p8 y; B' B
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. p2 B( T1 t' u5 D3 Y$ t8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" W- q6 N( o/ ` g% ] ^4 n0 stvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~ }! G3 Q6 d- F7 K; Q: B" C
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
4 c" ^: d) p5 B+ {: ttvboxnow.com 之後再加沙拉油和熱奶；
2 c! u/ x! G1 h, |3 _) r7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q# |6 l$ z2 a6 U7 s4 l( Q# g3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v j5 K, Q& c/ W
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
2 r, F4 c' k: j7 u, r/ [4 I. S$ Ntvboxnow.com 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，( \& w& h5 L9 ]7 Y
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；" O8 z! \+ Q- P* V4 Q
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvboxnow.com6 D) E: ?. h. T) Z9 v# E1 v! y
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇1 _( ^1 Y$ j8 N2 i7 T7 B8 _
5 W6 d2 O$ o9 L6 v/ l3 |6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
' D: ^3 f. V6 O' i5 B+ m; K8 v 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
0 C4 j: L5 L9 F! c( f/ x8 Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 N% _8 r; l y7 p
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
3 @' P. Y) H" [9 g l6 U% B9 D3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇8 y. I/ g: C1 D0 u
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
- u+ {* U# ^& r9 q9 W0 ptvb now,tvbnow,bttvb倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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