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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇+ I# N2 S0 K5 ?; _" n, U1 H
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其他, ~* M5 K' b& K3 ?6 q+ i% V
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量# W7 ?* j( b+ E2 b I9 Q! P
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1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。) A; X! C1 q% t5 `
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。. {4 [( a+ V$ @# m" ~% F
a" M3 r* q4 z& H2 o+ ktvboxnow.com4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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3 E2 E E$ \6 F- U N/ }tvboxnow.com6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 . l `8 ]6 E( X
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" ]$ K/ P% ~; u- C% I- S
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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