材料tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 f. k+ t8 }2 C1 n8 ^+ z' h. u7 j
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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, {6 z+ z! w0 a& [% U( Y$ [) ?公仔箱論壇朱古力亞麻籽/水/手粉各適量" m+ y6 F4 d1 [! ]# C1 y' ?
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做法0 F% g2 z7 P' o7 L0 x
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。6 a. D9 W- o1 ?2 r, f/ c2 ^ g
( R) a x) x4 Q% z公仔箱論壇2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。- o) t* T% x: ]
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; F" Q/ a) p4 |/ A% k
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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( S% k' K5 m/ O. b, f- j. c公仔箱論壇要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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