[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料tvboxnow.com/ g1 i9 b8 v9 @2 I- T) D7 `1 m  N- a
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙: `2 a0 i$ x0 [
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/ |$ d9 A) U- F" x& S- O  m) Y/ U做法
8 X) C! Y1 T" i4 B; dtvboxnow.com1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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( `8 A5 h8 r: V& w' l: x6 Rtvboxnow.com2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。0 `5 F8 \# V& _% J1 T7 c* R

& p/ M' d# t+ D" U+ l( {3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。% R# `) l, b2 k! L7 o; t4 ]7 u" Z