材料
; ]5 m- J5 a! g; J' H澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙7 o; L0 m+ w* l; I N) }+ X' }* I
; W5 n. h+ \( Q- l; L, ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( b$ \ a9 N7 ]. j' \( t# b
白汁
, x: n8 ?1 c+ u2 h: ntvboxnow.com牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻9 _) v6 }7 L' A4 C
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5 B/ W( R# A! B6 wtvboxnow.com調味料- l, X' B6 _( B
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許tvboxnow.com! _- a" z5 V+ ]; g; {8 _6 J
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3 {* `, Q, J$ H; h7 S* O' n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ V6 x; ~) P3 h$ R, u公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇! Y" O. Q, I0 l p' E
0 }/ v3 E1 @+ T, J* D公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ s1 M' N1 X
3 N* q; K% [' X4 [9 T: j! a公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。4 @2 ]/ D, A1 o* v% M) U; R4 i
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6 H# O0 t* |# I6 Y7 \( U* F6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 , q7 q8 O6 y# n8 q8 d7 A3 J8 j
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* y9 |4 ]- Q( `+ q/ u) k3 D2 D% ptvboxnow.com法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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