材料公仔箱論壇8 o3 R6 _ ~4 \
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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# b+ I' g, H. f公仔箱論壇白汁
- \" D6 J3 l8 p/ \5 e4 X7 j公仔箱論壇牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvboxnow.com( M @6 G8 x5 z# k
4 }+ y" N8 d7 {" f* b/ ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) I9 v$ L) ?" x. o' X
調味料
$ }% P% p, ^9 f# Q2 X! Q( @+ q+ \( `3 Y鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇: L- c! }! A) c! S
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F* t A' M( E9 @- L$ O3 Q& b3 j
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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, X) E* v; M9 N8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。1 l* [+ p) a e" `0 ~5 Y9 W
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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* i) F( P9 F% j2 Z* @tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 : k/ U* M+ r! M* @- g
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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