材料tvb now,tvbnow,bttvb& m6 A# a8 Z( u P* {6 j0 \5 ~
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙5 W* W: l7 M' O9 e# M3 \$ V
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! s) ~1 E! ~ J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb白汁tvb now,tvbnow,bttvb6 C% r9 t2 B5 B! F6 e+ N( S
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
1 N& P, i# m% T) ~% ~" x! n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 W; R9 w: b k6 ktvboxnow.com調味料
& i5 ~8 ~/ w3 l& F/ J; ntvboxnow.com鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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9 R6 R8 D( ]( n! o9 m: W) Q6 etvboxnow.com做法
1 D5 i2 `! h. ?" b& K# ptvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvboxnow.com5 W4 j3 K% n2 s( M! w5 x. _$ w
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvboxnow.com/ ?0 \0 t/ H: K
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvboxnow.com& M3 U7 L; I* y6 ]5 f* ?9 x
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- b3 {: {; B5 c* h
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 ^2 T- ?2 A. _- k; z1 B
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' f% P% Z4 [1 j. O
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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