越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

net432

越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

2 _% Z( Y) Z. \' M; p * |2 ?' W; i9 {. Vtvboxnow.com

0hr15min
4 a: z2 }' {$ Y& v* L* qtvb now,tvbnow,bttvb4 人 份 量
$ H! C) U; v; ]+ [( P/ z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) x. o- M9 K! A* V  m+ _
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。公仔箱論壇" W2 S$ H0 B+ X

) W) f! a3 T0 E" b  ^. y7 X$ _9 u公仔箱論壇材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋 1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許 ' c& D/ C* S  K* ?4 S
粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
% z% z$ n( T' s. B/ l  Ptvboxnow.com
" B6 Z6 d5 g% f' ]( C+ u做 法

* e1 K- F2 i+ T3 O: W5 @6 Z& Atvboxnow.com 3 p5 s" n' U8 h/ [/ b9 utvb now,tvbnow,bttvb

1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
( ^1 s* ^# H0 I7 M' M6 V8 ytvb now,tvbnow,bttvb7 R( D9 }% n/ K8 H( _3 \6 n: J9 E
2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 . l( \4 `+ {+ v( a0 a; C
tvb now,tvbnow,bttvb- j6 q( ^, D4 w! m2 `
3. 鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
8 x% }" q+ C' Q" Y公仔箱論壇8 {* O2 w& H2 f! V! P
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。" `7 X$ A) U7 g( K1 w; X6 ?

, @1 `9 J) e' _) I0 N) F* r" Atvboxnow.com貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。