[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料
1 i# t+ H! q* ]9 f1 c水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb% a7 z$ G% D' z3 }# W4 {- {9 e4 ^
火 腿 25 克 5 @# L, \$ ^& d( D2 b  y1 J* I
水 發 玉 蘭 片 20 克 8 Y, s# t7 ~# S' M3 g5 \% T
水 發 香 菇 20 克 ( v5 S! f" h  v7 N0 u, G
油 菜 心 15 克
4 U4 [* [2 N, Z" z$ }tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 " \4 r  e# I1 y
清 湯 150 克
' K, m0 l7 o$ itvboxnow.com制 法 tvboxnow.com) i* U1 \* [! ~1 N
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 l. W( E8 j9 b! n
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒tvb now,tvbnow,bttvb- ?& D& ]; N; e1 p$ t9 R% ^  b5 |
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒tvboxnow.com8 ]8 V& T  c1 x4 x% ?+ O: W' w
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒