材料- M, y0 ]. a; c! `2 X
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇* Y% n5 H% E4 N. y$ S' w
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做法- s; I" F9 |9 n" I. Z# J+ ~
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。& |0 i. ?9 R6 p- w
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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9 U1 S% Z% U# v. s4 D. ^7 V/ ~5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb% d: J" B9 Y( z& `/ S- p2 w
/ W! a: q8 L* v4 T: q6 i! [0 Z公仔箱論壇4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。tvboxnow.com1 C6 k7 J, ]" K/ [7 d! Z$ v
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
' Y2 H3 o1 P [) m) b+ g公仔箱論壇豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。公仔箱論壇# t' t5 V- _: x3 h1 p7 O5 J
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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