[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料tvboxnow.com5 Q, ~7 p# u, u0 M' c; n
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量9 O/ X5 N, z/ A5 c# Y4 I1 c

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做法
" p/ T& E! T8 a) P( ]/ }( K9 l. mtvboxnow.com1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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) S$ F, j' C2 S公仔箱論壇2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。# ]8 V8 u  N, R: j5 G" @9 Y
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# u. l4 _: T* e$ L+ E

0 f1 b0 t* j$ Q' h! ]# b) z公仔箱論壇4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。公仔箱論壇: S6 b( M0 q" [; o5 Y( K  l6 F
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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