材料! t3 P' r. p( h D
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
* O& h0 {6 `) {1 H, m8 ^1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。. L' S1 M) z/ M- i
9 \/ f: o3 C9 p5 htvboxnow.com2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb- N( U9 A8 a1 }. i6 G( ]
6 C4 @& P' `8 m4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# _3 g+ f, v6 P
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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