[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料
2 M- z* `% d/ p' U/ d" [tvboxnow.com清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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% k$ Q7 p# Z) }2 B5 f5 l( {+ r* E( t2 n做法
, I$ v* O, b* @7 r, z- P3 n1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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) |9 }6 G9 ?, [  K6 U7 R' t, ^$ rtvboxnow.com4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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fatgor

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