[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 ?1 j3 C1 u
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料- Z7 M8 U0 \7 p& @* j- P' K) v
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* C  `) j, S5 r3 x" q, R
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做法
) y, F1 d' z: ]) t  K) mtvboxnow.com1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5 t$ c9 U/ g5 d. t- X& N, d4 m' r
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvboxnow.com8 f4 y3 |- r) g" J1 {; q
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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+ ^0 u% W/ }& N/ p# x( ^4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 公仔箱論壇- L3 m+ U  j) `6 y1 [

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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