[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
- l( |* `# ~  F1 X8 f花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvboxnow.com& }% m* w) `, M+ i* D* S" C

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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( U. ^& K" l3 h+ V
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇4 G/ |* U& y2 l4 R; y: J# {

- S/ i8 W: j$ @8 ~# C0 u3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 ( F$ E& p( a$ ~: t2 G/ z5 l' O: W
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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