[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇" L: o6 a8 t! d, ]
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯6 L, [* b3 k! R0 t
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調味料3 Q: Q( ~+ d& C, c
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法公仔箱論壇' j3 m+ m0 ^) V- |: ?( X
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。4 P' K0 f" }4 f1 m' l0 c' l
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇( n( q3 n, @& _+ z/ q

# S3 n+ a" i5 ~9 \1 D4 ?3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。$ j8 k% w) k- b  {/ q; r

' K7 Y0 A" n( q6 ltvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 tvboxnow.com5 L& K/ [8 `# |; _( N

, ?8 l6 o+ t( K+ a9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 V6 T" J( C7 v
貼士
8 t, U. f0 Z0 P# |7 M燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。1 f; T' ~! w# }; A3 l0 E

fatgor

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