[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 # _6 Y* u$ z+ ^( @- l滷水汁4杯$ o, O5 g) e0 c) ^: f5 O* D 餐紙1張 7 L8 E0 g5 h( u  D# z5 S+ `( n! Ytvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙 : f* z) W! I! |! B公仔箱論壇紅茶葉38克; y9 Z/ Y) v$ }5 c 黃砂糖75克 7 I7 F8 L7 V. c% X9 s% {- V, i% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 * L% b( m* ^9 G5 T& D3 A% P; q2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 - {( ?- [4 k$ a% M; [3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 7 `) B( W4 t- }# O- H3 @+ Qtvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 8 z2 H1 @: h/ {! B$ A; Ftvboxnow.com