[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻" _# o9 u& ?0 ?4 H; V$ b 滷水汁4杯 8 g6 j8 W* T( x. q% ntvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張 - @6 L% ^5 Q( u/ b% r: V. r4 ~( G公仔箱論壇桂花2湯匙 ; _& ~& {8 @2 `& L: g紅茶葉38克 5 T& `' i1 p. O黃砂糖75克 2 D% n! ^  i; _6 Y- Y- g) L5 L 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 3 q* O/ L* l. y$ y7 U! C( r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 6 c5 T- P  h- s6 y/ K! e' U+ \3 P/ ~( utvboxnow.com3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 0 E* w8 L' F$ d& [. u( Z/ ^6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 o; p- p3 j$ ~* w