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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
) B. O8 D' h9 J# Z, g3 N6 ]新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 s$ Z4 w1 | y1 ^5 f, [
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其他
9 v& e7 u$ j: g m+ V4 b9 c" ~8 ]公仔箱論壇多士（切細片） 2片、海鹽適量
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做法* h# y' t6 X0 g9 P
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- z: r% m7 f+ a& L9 s4 u
* y& _* y6 v- l" ^4 B2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。" z# Z" u2 } r0 _
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 O' m2 v9 k! q7 U) x8 W# y7 k1 m
9 R; h6 s1 }0 I1 w8 @9 U, K2 o' J6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。公仔箱論壇2 Y+ L: U4 K1 p- O5 O0 W" M
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 % E8 d9 a6 @ P; q" Y
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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