材料tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 v; D6 w5 i8 q
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
: z( }, T4 L' X5 L公仔箱論壇
1 h$ H I! z/ x公仔箱論壇& A+ z9 f$ H# Q5 I S6 ^% G
做法
( m7 [( H( v: E& l7 q0 ntvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
+ U; o! |7 q. q6 P' l$ u公仔箱論壇
, D* e: z7 B. r! v4 ]0 ytvboxnow.com2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
# {, e b" t2 U( E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 p1 }8 U9 L
3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
% B% v) G8 d- e8 c) X8 V$ r: ytvb now,tvbnow,bttvb
1 J9 u5 P5 p5 c/ b# h5 |$ e4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。- l5 t6 R% \/ t5 a' m
6 z& F. P1 M& N' ~$ R- Z5 ?公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
4 M3 u$ g6 I: H, d' _2 m n
- W: i+ P9 L( p" s( g4 u6 A. q' |2 _6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。+ `6 L* d! U! \6 c* ^2 S" H1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) q- e7 e3 H/ t) {( j2 w7 v/ S
8 V: `6 }: p6 R2 J7 `1 s% E貼士% x6 k8 M5 O; b; ~' \) D) a- ?
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: z( _* T3 ?8 K3 d, d& c
|
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 