材料
! @! {; k% F0 K) C) n公仔箱論壇黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量# s$ g2 W; h1 I1 r
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% n" m. x2 o: y: F A! E公仔箱論壇做法
& \1 E. b% i$ [0 b1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。6 [/ z* Y/ q0 Q& k1 _& g$ O
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。4 |" x. t: y1 T+ {5 x ~- J
8 z9 K* J: Y0 u' I. k3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。tvboxnow.com) g5 ~. \# u. a$ e* ?
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。2 b9 F1 B& Q* C& U5 k6 X
( P% O& i' `" S0 ?7 j公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; o3 p, q7 @/ m2 Y- y
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 , f- A( k; E& X
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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